Салат с кедровыми орехами и грибами

Кедровые орешки не только вкусный, но и полезный продукт. Растительный белок этого ореха благодаря своему сбалансированному составу усваивается организмом практически полностью. Поэтому полезных и вкусных рецептов блюд с кедровыми орешками очень много это и выпечка, и десерты, и салаты. Добавив в любой салат горсточку орешков можно придать ему неповторимый вкус и аромат. Сегодня мы приготовим один такой питательный салат с кедровыми орехами и грибами.

Время

40м

Сложность

Автор

Владимир Ануфриев

Распечатать

В избранное

Салат с кедровыми орехами и грибами

Ингредиенты для приготовления салата с кедровыми орехами и грибами

Кедровые орехи 150 грамм
Шампиньоны 500 грамм
Сыр пармезан 100 грамм
Молодой салат 150 грамм
Чеснок 5–6 зубчиков
Оливковое масло 50 грамм
Бальзамический уксус 2 ст. ложки
Горчица 3 чайные ложки
Соль, перец по вкусу

Основные ингредиенты

Грибы
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, Нож, Доска для нарезки, Плита

Приготовление салата с кедровыми орехами и грибами:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Грибы тщательно промываем, даем стечь воде и нарезаем тонкими ломтиками. Пармезан нарезаем мелкими кубиками примерно 0,5х0,5 см или тонкими пластинками, чем тоньше тем вкуснее. Чеснок, также максимально мелко режем ножом. Кедровые орешки обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

Шаг 2: готовим грибы для салата.

Ставим на средний огонь сковороду, можно ту в которой обжаривали орешки. В сковороду наливаем масло и уксус, добавляем к ним горчицу. Помешивая в течение 2 минут доводим смесь до кипения, как только она начнет пузыриться добавляем грибы. Перемешиваем, что бы масло покрыло грибы и жарим грибы до готовности 15-20 минут на медленном огне.

Шаг 3: Смешиваем ингредиенты.

После того как наши грибы обжарились, смешиваем их с кедровыми орешками и чесноком. Салат перемешиваем и ставим его слегка пропитаться на 10-15 минут. Салат должен подаваться теплым, поэтому слишком охлаждать его не нужно.

Шаг 4: подаем к столу.

На тарелку выкладываем листья салата, на них грибы с орехами, а сверху посыпаем кубиками пармезана. Слегка приправляем солью и перцем и подаем к столу. Обычно такой салат подают с хлебом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - очень приятный вкус салата получается, если заменить сыр пармезан на сыр пекорино, а вместо оливкового масла использовать масло грецкого ореха.

– - если у вас не получается порезать пармезан ножом на кубики или пластинки, воспользуйтесь обычной крепкой нитью, так он не будет крошиться и кубики получатся одинаковые и аккуратные.