Белые грибы маринованные
Королями среди всех грибов, вне всякого сомнения, являются белые грибы. Лето – это прекрасная пора, для того, чтобы прогуляться в лес и набрать белых грибов. Приготовить маринованные белые грибы очень просто, с этим может справиться, даже неопытная хозяйка. Плюсом таких грибов, является то, что их можно сразу есть, не выжидая несколько месяцев. Белые грибы маринованные – это не только невероятно вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем, это еще и прекрасное украшение любого праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления белых грибов маринованных:
- Белые свежие грибы 1 килограмм.
- Вода 200 миллилитров.
- Уксус 6 % й — 6 миллилитров.
- Черный перец 10 горошин.
- Душистый перец 3 горошины.
- Гвоздика 3 штуки.
- Соль 1 столовая ложка.
- Репчатый лук 1 штука.
- Чеснок пару зубчиков.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Большая кастрюля для грибов
- Маленькая кастрюля для бульона
- Нож
- Разделочная доска деревянная или пластиковая
- Дуршлаг
- Чайник
- Банки для закатывания
- Крышки для банок
- Закаточная машинка
- Кухонная плита
- Сервировочная тарелка
- Открывашка
Приготовление белых грибов маринованных:
Шаг 1: подготовка грибов.
Если есть необходимость, то почистите грибы. Крупные грибы можно нарезать на небольшие кусочки, мелкие же маринуют целиком.
Шаг 2: варим грибы.
Очищенные грибы поместите в большую кастрюлю, добавьте пол стакана воды и поставьте на плиту, дав воде закипеть.
После этого, сделайте огонь на минимум и варите грибы в течение 15 минут, постоянно их, помешивая, чтобы не допустить их прилипания ко дну.
Шаг 3: маринуем грибы.
Грибы нужно поместить в дуршлаг, а оставшийся от них бульон слейте в отдельную кастрюлю. В этот бульон необходимо добавить специи, соль и пряности. Бульон снова доведите до кипения. После этого вытащите из кастрюли лавровый лист и добавьте в бульон уксус.
Затем в бульон добавьте грибы и варите их еще десять минут, периодически их, помешивая и удаляя пену.
Шаг 4: стерилизуем банки.
Для маринованных грибов необходимо использовать стерилизованные на пару банки. Для этого можно воспользоваться таким способом. В чайник, небольшого размера, наливаем воды, примерно наполовину. Ставим его на огонь, после, того как вода в чайнике закипит, убираем крышку, и на ее место устанавливаем банку, перевернутую вверх дном.
На поверхности банки, образуются капли, которые начинают стекать примерно через 15 минут, что и говорит нам об окончании стерилизации. После чего, банки выставляем, не переворачивая на чистую ткань.
Шаг 5: раскладываем грибы по банкам.
Прежде чем укладывать грибы по банкам, банки, необходимо предварительно ошпарить при помощи кипятка. Затем на дно банки кладем кольца репчатого лука и помещаем грибы.
Заливаем в банки маринад и закрываем их крышками. Все, можете укладывать банки в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Готовы грибы будут уже через 1,5-2 месяца.
Шаг 6: подаем белые грибы маринованные.
Когда они вам понадобятся, вы просто откроете баночку с грибочками, выложите их в сервировочную тарелку и сразу можете подавать на стол. Еще приготовленные по этому рецепту грибочки вы всегда можете использовать при приготовлении других блюд, например, разнообразных салатов.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - маринованные грибы можно использовать сразу же после приготовления, а можно и сохранить их на зиму.
– - не используйте кроме белых грибов другие виды.
– - если вместо эссенции вы используете уксус, то воды необходимо взять на один стакан меньше на каждый литр.
