Сочная говядина в духовке
Еще в давние времена человек начал употреблять мясо в пищу. Из-за неумения разводить огонь,им приходилось есть его сырым. Приспособившись к жизни,они научились не только готовить пищу на огне,но и строить себе жилища,ухаживать за рогатым скотом и т.д. Благодаря этим знаниям,а в наши дни они усовершенствованы,мы готовим еду без всяких неудобств.С каждым днем изучаем все новые и новые рецепты,благо на нашем сайте их достаточно. Этим днем мы приготовим сочную говядину.
Ингредиенты для приготовления сочной говядины в духовке:
- Говядина 1 кг
- Морковь (крупная) 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Лавровый лист 10 шт
- Гвоздика 7 шт
- Розмарин по вкусу
- Петрушка 1 пучок (свежая)
- Вино красное 3 стак.
- Чеснок 3 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный (молотый) по вкусу
- Крахмал картофельный 1 ст. л.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Кастрюля
- Друшлаг
- Трелка
- Ножик
- Разделочная доска
- Стакан
Приготовление сочной говядины в духовке:
Шаг 1: Маринуем мясо.
Для маринада нам понадобится: крупно нарезать одну морковку и одну луковицу. Затем мелко порубить зелень и разломать 5 листочков лаврового листа. Положить в кастрюлю целый кусочек мяса,можно разрезать пополам,только не мелко. Залить его вином и добавить:лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, розмарин. Все это поставить в холодильник на 12 часов,а лучше на 18,чтобы хорошенько настоялось. Желательно делать маринад за день до того,как Вы решили взяться за приготовления мяса.
Шаг 2: Готовим мясо.
После долгого томления мяса в маринаде,достаем его и ставим в сковороду.Не забудьте его просушить бумажным полотенцем или салфеткой. Обжариваем говядинку на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Также посолите его и поперчите.
Шаг 3: Запекаем и подаем к столу.
Избавимся от овощей,для этого нужно процедить все смесь в друшлаге.
Положим мясо в сковороду для запекания и украсим овощами,а именно: очистим луковицу,разрежем на пополам и нашпигуем лавровым листом,у нас получатся некие цветочки. После очистим морковь,помоем и разрежем на две части. Обкладем морковь вокруг мяса.
Поливаем очищенным от овощей маринадом. И закроем сковороду крышкой.
Тушить мясо будем в разогретой духовке до 200ºС, около 2 часов,периодически поливая жидкостью из сковороды,чтобы мясо не подгорело. Если же вся жидкость испарится,тогда придется добавить оставшийся маринад.
Соус,получившийся при готовке мяса, процеживаем от лишних кусочков, пассируем и выпариваем до 250 мл. Развести 1 ст.ложку крахмала в 50 мл. воды и добавить в соус , оставить немного покипеть,до тех пор,пока соус не загустеет.
Готовое мясо подавать вместе с приготовленным кисло-сладким соусом. Можем даже украсить говядинку морковью. Вот наше мясо готово к употреблению.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Мясо я брала с жиром,если Вы не любите жир,можете его очистить.
– - Если Вы будете сушить мясо салфеткой,проследите,чтобы не осталось кусочков бумаги.
– - Подавать говядину желательно в теплом состоянии,так она намного вкуснее.
