Классический бефстроганов с грибами

Классический бефстроганов с грибами — это традиционный рецепт приготовления бефстроганов с шампиньонами. В интернете вы найдете массу различных вариаций, но настоящий, классический бефстроганов — это сочетание всего трех основных ингредиентов: говядины, лука и грибов.

Время

1ч

Сложность

Автор

Tort

Распечатать

В избранное

Классический бефстроганов с грибами

Ингредиенты

Говядина 750 г
Масло сливочное 50 г
Лук 2–3 шт.
Шампиньоны 500 г
Лист лавровый 3 шт.
Перец душистый 3 горошины
Вино красное сухое 100 мл
Горчица 2 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Сливки 30% 250 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сахар по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина, Грибы
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

доска разделочная, кастрюля, нож, ложка, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Мякоть говядины (без прожилок и жирка) нарежьте поперек волокон тонкой соломкой.

Лук нарежьте перьями, грибы промойте и нарежьте на половинки (или четвертинки, если у вас крупные шампиньоны).

Шаг 2: обжариваем мясо.

Растопите в кастрюле сливочное масло и отправьте в него нарезанное мясо. Жарьте, помешивая, пока говядина не поменяет цвет.

Шаг 3: добавляем лук и грибы.

Добавьте к мясу лук и жарьте все вместе еще 5 минут.

Добавьте шампиньоны и жарьте еще 5 минут, не забывая помешивать.

Шаг 4: добавляем специи и вино.

Когда грибы станут мягче, добавьте перец, лавровые листья.

Горчицу, томатную пасту.

Влейте вино. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут до готовности говядины.

Влейте сливки.

Посолите, поперчите и, если томатная паста кислая, добавьте немного сахара
Готовьте еще в течение 10 минут, пока соус не станет достаточно густым.