6 порций
2ч 25м

Голубцы

Любите ли вы голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, с мясной начинкой, специями и рисом, в соусе с томатами, поджаренным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной? Такие голубцы не любить невозможно.

6 порций
2ч 25м

Ингредиенты

  1. Фарш мясной 700 г
  2. Капуста белокочанная 1 шт.
  3. Репчатый лук 350 г
  4. Морковь 180 г
  5. Рис 3 ст.л.
  6. Томаты консервированные резаные 300 мл.
  7. Помидоры 300 г
  8. Чеснок 5 г
  9. Растительное масло 2 ст.л.
  10. Лавровый лист 3 шт.
  11. Тимьян 1/2 ч.л.
  12. Соль 3 ч.л.
  13. Перец черный молотый 1 ч.л.
  14. Кориандр молотый 1 ч.л.
  15. Сахар 2 ч.л.
  16. Вода 500 мл.

Приготовление:


Приготовим листья капусты, первый способ: у кочана вырезать кочерыжку и поставить на 20 минут в микроволновую печь. В рецепте используется кочан капусты весом 2 кг., а мощность микроволновой печи 850w.
Второй способ: кочан капусты без кочерыжки опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 10 минут, аккуратно достать кочан из воды, снять листья, которые с легкостью снимаются, затем опустить кочан в воду и продолжать варить, с оставшимися листьями.
Промыть рис и отварить в течении 5 минут, затем промыть в холодной воде. В мясной фарш добавить рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешать.
Приготовим соус: разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, положить 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжарить в течении 3 минут.
Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком, жарить еще 3 минуты.
Добавить тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешать.
Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 1 мин.
Добавить консервированные резаные томаты, сахар и жарить еще 3 минуты.
Добавить 500 мл. воды, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.
Капусту разобрать на листья.
Положить лист на доску, утолщение на капустном листе слегка отбить кулинарным молоточком.
Положить на край 1 ст.л. фарша и свернуть капусту конвертиком. Остальные капустные листья нафаршировать аналогично.
На дно формы выложить один слой голубцов и залить приготовленным соусом, сверху выложить второй слой голубцов и вылить оставшийся соус.
Разогреть духовку до 180°С, и тушить голубцы 50 минут.
Подавать голубцы со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.