Голубцы

Любите ли вы голубцы? Настоящие, в нежном капустном листе, с мясной начинкой, специями и рисом, в соусе с томатами, поджаренным луком и морковью, запеченные в духовке и политые свежей сметаной? Такие голубцы не любить невозможно.

Время

2ч 25м

Сложность

Автор

vsegdavkusno

Распечатать

В избранное

Голубцы

Ингредиенты

Фарш мясной 700 г
Капуста белокочанная 1 шт.
Репчатый лук 350 г
Морковь 180 г
Рис 3 ст.л.
Томаты консервированные резаные 300 мл.
Помидоры 300 г
Чеснок 5 г
Растительное масло 2 ст.л.
Лавровый лист 3 шт.
Тимьян 1/2 ч.л.
Соль 3 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Вода 500 мл.

Основные ингредиенты

Говядина, Свинина, Капуста, Лук, Морковь, Помидор, Чеснок, Cахар
Порционность

6 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, миска, терка, духовка, нож

Приготовление:

Приготовим листья капусты, первый способ: у кочана вырезать кочерыжку и поставить на 20 минут в микроволновую печь. В рецепте используется кочан капусты весом 2 кг., а мощность микроволновой печи 850w.
Второй способ: кочан капусты без кочерыжки опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 10 минут, аккуратно достать кочан из воды, снять листья, которые с легкостью снимаются, затем опустить кочан в воду и продолжать варить, с оставшимися листьями.

Промыть рис и отварить в течении 5 минут, затем промыть в холодной воде. В мясной фарш добавить рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешать.

Приготовим соус: разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, положить 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжарить в течении 3 минут.

Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком, жарить еще 3 минуты.

Добавить тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешать.

Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 1 мин.

Добавить консервированные резаные томаты, сахар и жарить еще 3 минуты.

Добавить 500 мл. воды, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.

Капусту разобрать на листья.

Положить лист на доску, утолщение на капустном листе слегка отбить кулинарным молоточком.

Положить на край 1 ст.л. фарша и свернуть капусту конвертиком. Остальные капустные листья нафаршировать аналогично.

На дно формы выложить один слой голубцов и залить приготовленным соусом, сверху выложить второй слой голубцов и вылить оставшийся соус.

Разогреть духовку до 180°С, и тушить голубцы 50 минут.

Подавать голубцы со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!