Рис с грибами
Желательно, чтобы постная еда была простой в приготовлении, сытной и аппетитной, например, как рис с грибами. Продукты для этого блюда можно найти на прилавках круглый год, особенно летом и осенью, поэтому оно считается очень популярным во всех странах мира. Вкусно, полезно, быстро и недорого!
Ингредиенты для приготовления риса с грибами:
- Грибы свежие (шампиньоны) 500 грамм
- Рис длиннозерный 1 стакан
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Петушка 1 пучок (маленький)
- Масло растительное 40 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вода очищенная 2 стакана
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Стакан – 2 штуки, Глубокая миска, Миска – 4 штуки, Кухонный нож, Разделочная доска, Плита, Кухонная лопатка, Терка, Казан с крышкой (глубокая сковорода или противопригарная кастрюля с толстым дном), Тарелка
Приготовление риса с грибами:
Шаг 1: подготавливаем рис.
Выкладываем на кухонный стол нужное количество риса, перебираем его, удаляя любой сор, и после этого отправляем цельные зерна крупы в глубокую миску. Не промываем и не замачиваем в воде!
Шаг 2: подготавливаем овощи и зелень.
Дальше очищаем от кожуры лук с морковью, а у грибочков отрезаем корешки. После этого промываем их вместе с петрушкой под струей холодной проточной воды, овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем излишки жидкости над раковиной. Потом по очереди выкладываем эти ингредиенты на разделочную доску и измельчаем. Шампиньоны – пластами толщиной до 1 сантиметра или разрезаем каждый на 4–6 частей.
Репчатый лук – кубиками размером до 1 сантиметра. Морковь шинкуем на крупной терке или нарезаем ломтиками, кольцами либо полукольцами толщиной от 5 до 7 миллиметров. Зелень мелко рубим и распределяем все нарезки по отдельным мискам. Дальше выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: жарим овощи.
Ставим на средний огонь чугунный казанок, глубокую сковороду либо противопригарную кастрюльку с толстым дном и вливаем туда растительное масло. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир грибы и тушим до полного выпаривания влаги. После этого добавляем к ним лук с морковью и обжариваем их вместе до легкой золотистой корочки, на это уйдет примерно 4–5 минут.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.
Как только овощи подрумянятся, всыпаем туда рисовые зерна, все перемешиваем, жарим 2–3 минуты и заливаем 2 стаканами очищенной воды. После закипания жидкости приправляем пока еще сырое блюдо по вкусу солью, черным молотым перцем, уменьшаем огонь до маленького уровня и тушим ароматное кушанье под прикрытой крышкой до полной готовности риса, это примерно 15–20 минут. Время может колебаться в зависимости от сорта крупы. Когда овощи потушатся, зерна сварятся, разбухнут и станут мягкими, посыпаем их измельченной петрушкой, выключаем плиту и, прикрыв, настаиваем рис с грибами 7–10 минут.
Шаг 5: подаем рис с грибами.
Рис с грибами – вкусное и очень сытное кушанье. После приготовления его настаивают, затем перемешивают до однородной консистенции с пропаренной зеленью, раскладывают порциями по тарелкам и подают в горячем виде как второе блюдо. Вместе с ним можно сервировать салат из свежих овощей или соленья. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– набор специй, указанный в этом рецепте, не принципиален, вы можете добавлять любые нравящиеся вам пряности, которые подходят для блюд из риса;
– если готовить рис в паэльнице или в сковороде с высокими бортами, он получится более рассыпчатый;
– иногда к набору овощей добавляют зеленый горошек и сладкий салатный перец;
– идеальная замена растительному маслу – сливочное;
– очень часто грибы тушат с кусочками куриного филе и после этого добавляют все остальные ингредиенты.
