Цветная капуста в остром соусе

Цветная капуста в остром соусе – не только вкусное и очень острое блюдо, оно еще и довольно полезное, так как содержит полезные витамины и микроэлементы и, что немаловажно, мало калорий. Готовится такое блюдо очень просто, а вот получается довольно аппетитным и красивым. Такую капусту лучше всего подавать на званый ужин или праздник в качестве закуски вместе с овощными салатами.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в остром соусе

  1. Капуста цветная среднего размера 1 головка
  2. Чеснок порошковый 2 чайные ложки
  3. Масло сливочное 1 столовая ложка
  4. Мука пшеничная 200–240 грамм
  5. Молоко 200 миллилитров
  6. Соус томатный острый 200–240 грамм
  7. Морковь среднего размера (по вкусу) 1 штука
  8. Соус сырный 100–125 миллилитров
  9. Стебель сельдерея (по вкусу) 1–2 штуки
  • Основные ингредиенты
    Капуста, Помидор
  • Порционность
    4 порции
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Средняя миска – 2 штуки, Вилка или ручной венчик, Противень, Бумага для запекания, Духовка, Кухонная плита, Кухонные прихватки, Сковорода, Деревянная лопатка или столовая ложка, Глубокая пиала, Блюдо для подачи

Приготовление цветной капусты в остром соусе:

Шаг 1: подготавливаем цветную капусту.

разрезаем цветную капусту на соцветия
Для начала слегка промываем цветную капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, разделяем кочан на небольшие по размеру соцветия и сразу же перекладываем в среднюю миску.

Шаг 2: подготавливаем кляр для цветной капусты.

взбиваем муку с молоком
В свободную миску высыпаем муку и чесночный порошок. Теперь, воспользовавшись вилкой или ручным венчиком, перемешиваем до однородности. Затем вливаем в смесь молоко и снова все параллельно взбиваем подручным инвентарем, чтобы в кляре не образовывались комочки.

Шаг 3: готовим цветную капусту в остром соусе – первый этап.

окунаем цветную капусту в кляр
Застилаем противень бумагой для запекания. Теперь берем чистыми руками каждое соцветие капусты за ножку и полностью макаем его в кляр. Сразу же после этого выкладываем овощ на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: лишний кляр необходимо стряхивать, чтобы он впоследствии не растекался по противню и таким образом не пригорал.

Тем временем разогреваем духовку до температуры 220°С и ставим блюдо в духовой шкаф запекаться в течение 20 минут. По истечении отведенного времени выключаем духовку, а противень достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.

Шаг 4: подготавливаем сливочное масло.

растапливаем сливочное масло
Выкладываем сливочное масло на сковороду и ставим на маленький огонь. При постоянном помешивании деревянной лопаткой, доводим его до жидкого состояния. После этого сразу же выключаем конфорку, а жидкое масло переливаем в глубокую пиалу и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.

Шаг 5: готовим острый соус.

перемешиваем сливочное масло с острым томатным соусом
В пиалу с теплым сливочным маслом выливаем томатный острый соус. Воспользовавшись ручным венчиком, взбиваем до образования однородной массы. Все, острый соус готов!

Шаг 6: готовим цветную капусту в остром соусе – второй этап.

перемешиваем цветную капусту в остром соусе
Запеченную цветную капусту перекладываем с противня обратно в свободную миску и всю эту красоту заливаем острым соусом. С помощью деревянной лопатки или столовой ложки все тщательно перемешиваем до тех пор, пока соус полностью со всех сторон не пропитает соцветия. Внимание: если будете пользоваться столовой ложкой, тогда обязательно перемешивайте овощи тыльной стороной инвентаря, чтобы он не повредил соцветия.

Шаг 7: подаем цветную капусту в остром соусе.

цветная капуста в остром соусе
Сразу же после приготовления цветную капусту в остром соусе можно перекладывать в блюдо для подачи и угощать друзей и близких. Такая капуста больше всего подходит для ужина или праздничного стола, как острая закуска и поэтому чаще всего выглядит на столе, как вкусный, красивый и ароматный гарнир. А вот угощать гостей лучше всего такой капустой вместе с брусочками моркови, стеблями сельдерея и сырным соусом.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Если вы используете замороженную цветную капусту, тогда ее необходимо обязательно заранее разморозить до комнатной температуры и только после макать в кляр и запекать в духовке. Важно: ни в коем случае не размораживайте овощ в микроволновой печи или под струей горячей воды.

– Противень вместо бумаги для запекания можно просто смазать с помощью кондитерской кисти растительным маслом.

– Вместо острого томатного соуса можно использовать обычный томатный соус. Тогда необходимо в смесь для заправки блюда добавить по вкусу острый красный перец порошком и все хорошо перемешать до однородности подручным инвентарем.

– Для подачи цветную капусту в остром соусе можно выложить на плоское блюдо для подачи и в каждое соцветие вставить шпажку.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: