Баклажаны, жаренные с луком
Баклажаны в летнюю пору очень кстати. Каждая хозяйка может похвастаться своими способностями по приготовлению различных блюд из баклажан. Хочу предложить вам оригинальную закусочку, когда пришли внезапно гости и уже стоят на пороге, да или просто на ужин для своей семьи. Готовится очень легко и быстро, не требует много затрат, пока готовится гарнир. Я думаю, что баклажаны, жареные с луком вам придутся по душе и готовить вы их будете часто, так как в нашей семье оно готовится давно и всем членам семьи нравится. Просят готовить его как можно чаще, пока есть свежие овощи.
Ингредиенты для приготовления баклажанов, жаренных с луком
- Баклажаны 2 штуки
- Репчатый лук 2 штуки
- Пшеничная мука высшего сорта 3столовые ложки
- Свежая домашняя сметана (желательно жирная) 0,5 стакана
- Томатная паста или томатное пюре 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло 3 столовые ложки
- Поваренная соль крупная по своему желанию
- Черный молотый перец по своему желанию
- Свежая зелень укропа или петрушки по своему желанию
Приготовление баклажанов, жаренных с луком:
1 Подготовить ингредиенты.
Баклажаны промыть под холодной водой, переложить на салфетку и высушить. Отрезать лишние хвостики, нарезать на кубики средней величины (при жарке баклажаны уменьшаются в размере, для этого и режем по крупнее). Перекладываем их в дуршлаг, засыпаем поваренной солью и оставляем так на 30 минут (это делаем, чтобы с баклажан ушла горечь).
После промываем под водой и перекладываем баклажаны в отдельную посуду, чтобы стечь оставшейся воде.
Разогреваем сковороду на плите, наливаем растительное масло, пока разогревается масло, баклажаны обваливаем в пшеничной муке со всех сторон, присаливаем и жарим до золотистой корочки.
После жарки вынимаем и перекладываем в отдельную тарелочку, откладываем в сторону.
2 Репчатый лук пассеруем и подогреваем на масле остальные ингредиенты.
Репчатый лук очищаем от кожуры, моем под проточной водой, нарезаем на разделочной доске мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук до румяной корочки. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку.
В масло, где жарились баклажаны, добавляем сметану, томатное пюре, хорошо перемешать, при желании добавить чёрный молотый перец и дать немного прокипеть.
3 Подаём баклажаны жареные с луком.
На сервировочное блюдо перекладываем слоями баклажаны с жареным луком. Готовым соусом заливаем баклажаны. При желании нарезаем зелень укропа или петрушки и украшаем наше блюдо.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Для пикантности в баклажаны с жареным луком можно добавить немного мелко нарезанного чеснока.
– — К этому блюду так же можно подать отварной картофель в мундире, или запеченный в духовке, какой вам больше нравится.
– — Это блюдо можно подавать к столу в качестве самостоятельного, а можно в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Пока нет комментариев