Салат с рукколой и виноградом
Некоторые салаты - это не просто еда, а настоящие произведения искусства, в которых каждый ингредиент на своем месте и прекрасно сочетается с прочими, становясь идеальным блюдом, от которого просто невозможно оторваться. И речь пойдет об одном из таких. Салат с рукколой и виноградом - это, безусловно, девичий салатик, ведь именно нам, женщинам, нравится сочетание чуть горькой рукколы и чего-нибудь медово-сладкого, и именно мы ценим легкие и вкусные блюда. Поэтому обязательно побалуйте себя этим изысканным салатом, а как его приготовить я сейчас расскажу.
Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и виноградом
Для салата
- Руккола 150 грамм
- Виноград красный 2 стакана
- Сыр пармезан 50–60 грамм
- Миндаль (нарезанный лепестками) 2–3 столовые ложки
Для заправки
- Виноград красный 10 штук
- Лук красный 1/3 луковицы
- Уксус бальзамический 1 столовая ложка
- Масло оливковое 2 столовые ложки
- Мед цветочный (или нектар агавы) 1 столовая ложка
Приготовление салата с рукколой и виноградом:
1 Подготавливаем рукколу.

Первым делом промойте рукколу. Для этого поместите ее в миску с холодной водой на несколько минут, потом переложите на дуршлаг и сполосните, а после дождитесь, пока лишняя влага стечет. Если у вас нет дуршлага, просто обсушите рукколу с помощью бумажных полотенец.
Важно: добавляя рукколу в этот салат, я обрезаю лишние стебли, но это исключительно моя прихоть, на самом деле это не обязательно.
2 Подготавливаем виноград.

Виноград так же промойте и обсушите. Затем разделите каждую ягодку на половинки. Все, мельче резать не нужно.
Важно: конечно, лучше взять виноград без косточек, чтобы их не пришлось выковыривать в процессе готовки, ведь в салате они неприемлемы.
3 Готовим заправку.

Около 10 виноградин, отложенных для приготовления заправки так же нужно промыть, немного обсушить и порезать на четвертинки.

Сложите подготовленный для заправки виноград в блендер, добавьте бальзамический уксус, цветочный мед, мелко нарезанный красный лук и оливковое масло. Измельчите и взбейте все вместе с помощью блендера, чтобы у вас получился однородный соус.
4 Маринуем виноград.

Сложите виноград, подготовленный для салата, в глубокую тарелку, полейте его двумя столовыми ложками заправки, осторожно перемешайте и дайте замариноваться при комнатной температуре в течение нескольких минут.
5 Подготавливаем сыр.

Твердый сыр пармезан я нарезала тонкими полосками. Для этого я использовала специальный нож для резки овощей. Но вы можете так же воспользоваться очень крупной теркой или просто нарезать сыр кухонным ножом.
6 Подготавливаем миндаль.

Лепестки миндаля нужно обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут (2-3 минуты обычно), пока вы не почувствуете яркий характерный аромат.
Важно: при обжаривании любых орехов всегда следите за процессом, чтобы случайно ничего не подгорело.
7 Смешиваем салат с рукколой и виноградом.

В салатницу к замаринованному винограду высыпьте рукколу и осторожно все перемешайте. Добавьте оставшуюся заправку. Украсьте сверху тонкими ломтиками пармезана и лепестками миндаля. Подавайте готовый салат сразу же.
8 Подаем салат с рукколой и виноградом.

Салат с рукколой и виноградом очень хорошо подходит в качестве легкого обеда, а еще он восхитительно смотрится на праздничном столе, даря всем окружающим пробуждающий аппетит аромат. Особенно здорово подавать салат с рукколой и виноградом к столу, где очень много различных тяжелых блюд, тогда он будет отдушиной и легкой закуской.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Салат с рукколой и виноградом хорошо сочетается с мясом птицы, будь то жаренная курица или запеченная индейка.
– Вместо миндаля можно украсить салат мелко нарубленными грецкими орехами, их вкус так же хорошо сочетается с данной сладкой заправкой и твердым сыром.
Похожие рецепты:

Салат со свеклой и апельсином
Независимо от того, в каком виде вы предпочитаете есть свеклу: маринованную, запеченную, вареную…
- 4 порции
- 35м

Салат из рукколы с виноградом и голубым сыром
Салат из рукколы с виноградом и голубым сыром очень вкусный, создан для тех, кто не в…
- 1 порция
- 5м

Салат с куриной грудкой, рукколой и апельсином
Салат с куриной грудкой, рукколой и апельсином - это оригинальное и вкусное сочетание зелени…
- 5 порций
- 35м

Салат с красной рыбой
Вы любите красную рыбу и уже перепробовали различные рецепты с ней? Думаете, что вас уже ничем не…
- 4 порции
- 1ч

Салат для любимого
Для наших любимых и дорогих сердцу людей мы всегда стараемся приготовить самые великолепные блюда…
- 2 порции
- ———

Салат с виноградом и курицей
Салат с виноградом и курицей - это отличный летний салат, в котором прекрасно сочетаются сладкий…
- 4-5
- 45м

Хрустящий азиатский салат с лапшой
Хрустящий азиатский салат с лапшой - простой и очень вкусный капустный салат. Приготовьте его…
- 8 порций
- 15м

Салат "От Тиффани"
Наверняка многие смотрели фильм "Завтрак у Тиффани", где героиня начинала свой день с завтрака…
- 6 порций
- 4ч

Салат "Тиффани" с курицей и виноградом
Оригинальный и нежный салат "Тиффани" с сочным куриным филе. Стоит попробовать ради необычного, но…
- 6 порций
- 30м

Готовим вкусные салаты на праздничный стол! Салат виноградный!
Рецепт виноградного салата с курицей прост и готовится из доступных ингредиентов. Для тех кто любит…
- 6 порций
- 1дн

Летний салат с клубникой
Говорят, что настоящее лето наступает тогда, когда поспевает клубника. Аппетитные, сочные, сладкие…
- 4 порции
- 20м

Салат с брюссельской капустой
Вкусный простой рецепт салата с брюссельской капустой, яблоком и орехами.
- ———
- 10м
Пока нет комментариев