Вяленые сливы

Сложность:
Основные ингредиенты: Чеснок, Слива
В избранное Распечатать

Вяленые сливы - это прекрасная и изысканная закуска к мясным блюдам и блюдам из рыбы. Так же они хороши к вину, особенно в сочетании с сыром. Травы и пряности придают сливам неповторимый аромат и вкус, так что они смогут украсить собой любой прием пищи, сделав приготовленные вами блюда оригинальными.

Ингредиенты для приготовления вяленых слив:

  1. Сливы 1 килограмм
  2. Чеснок 2–3 зубчика
  3. Перец черный горошком по вкусу
  4. Перец душистый горошком по вкусу
  5. Гвоздика цельная по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Травы сушеные (розмарин, орегано, тимьян) по вкусу
  8. Масло оливковое 100 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, противень для запекания, стеклянная банка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление вяленых слив:

Шаг 1: Подготавливаем сливы.


Для приготовления вяленых слив нужно выбрать спелые, плотные фрукты без видимых повреждений, то есть темных пятен и трещин на шкурке. Мякоть слив должна быть мясистой и не рыхлой.
Выбранные сливы промойте под теплой проточной водой, а после обсушите их одноразовыми бумажными полотенцами.

Подготовленные сливы разрежьте на половинки острым ножом, чтоб не помять мякоть и достаньте из сердцевины фруктов косточки.

Шаг 2: Вялим сливы.


Уложите половинки слив на противень. Укладывайте их на некотором расстоянии друг от друга и в один слой.  Посыпьте фрукты смесью из соли и сушеных трав. Поставьте противень со сливами в пряностях в разогретую до 120 градусов духовку.

Точное время приготовления вяленых слив зависит от мощности вашей духовки и сочности фруктов, обычно достаточно 4-5 часов. За это время половинки слив должны уменьшится в размере, а кожица сморщиться. Главное, не пересушите.

Шаг 3: Маринуем вяленые сливы.


Когда половинки слив пробудут в духовке достаточное количество времени, уложите их в стеклянные, заранее стерилизованные и прогретые банки. Укладывайте вяленые сливы слоями, чередуя их с тонкими ломтиками чеснока и горошками душистого и черного перца, не забудьте и про гвоздику.
В конце залейте вяленую сливу маслом и плотно закройте крышкой. Хранить такую заготовку нужно только в холодильнике и не дольше 2-3 месяцев. Впрочем, обычно она так долго не стоит, а съедается почти сразу.

Шаг 4: Подаем вяленые сливы.


Подавайте вяленые сливы в качестве закуски или как украшение для различных блюд. Кусочки пряных сушеных фруктов сделают любое ваше блюдо изысканным, а трапезу праздничной. А еще вялеными сливами можно просто побаловать себя, съев их вприкуску с сыром или под бокал хорошего вина.
И небольшой секрет в конце. Если измельчить вяленые сливы вместе со всеми специями, чесноком и маслом, то получится очень вкусный и оригинальный соус.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Опережая вопрос, из замороженной сливы вяленую делать не стоит, лучше приготовьте из нее соус.

– Вместо оливкового масла можно взять подсолнечное рафинированное в том же самом количестве.

– Точно таким же способом, как и описанный в этом рецепте, можно приготовить вяленые томаты или сладкие перцы.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓