Фондю «Ассорти»
Сложность:
Основные ингредиенты:
Яйца, Мука, Пиво
4 порции
Швейцарская кухня
Фондю – знаменитое швейцарское блюдо, которое завоевало сердца многих людей, проживающих в других странах. Спектр ингредиентов, используемых при приготовлении фондю очень широк: начиная от мясных и рыбных изделий и заканчивая сладкими, шоколадом и фруктами. Вашему вниманию представлен рецепт фондю «Ассорти», который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для приготовления фондю «Ассорти»:
- Мука 1 стакан
- Пиво 400 мл
- Яйца 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Филе индейки 150–200 граммов
- Креветки 150 граммов
- Сёмга 150 граммов
- Сыр твёрдый 150 граммов
- Сметана 4 столовые ложки
- Майонез 2 столовые ложки
- Зелень укропа 2–3 веточки
- Перец чёрный молотый ½ чайной ложки
- Соль поваренная 1/3 чайной ложки
- Соус соевый 3 столовые ложки
- Чеснок 1 зубчик
- Масло подсолнечное ½ литра
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Мисочки – 4 – 5 шт.
- Разделочная доска
- Нож
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Венчик
- Фондюшница
- Кухонная плита
- Порционные тарелки
Приготовление фондю «Ассорти»:
Шаг 1: Готовим кляр.
Яйцо промойте, разбейте в мисочку, налейте пиво, насыпьте муку и взбейте венчиком до образования однородного теста, которое должно быть немного гуще, чем для оладьев. Получившийся кляр нужно аккуратно налить в тарелочку от фондюшницы. Лимон хорошо промойте и нарежьте кольцами.
Шаг 2: Шаг 2: Подготавливаем мясо и рыбу.
Филе сёмги отделите от костей (если они есть), нарежьте кубиками. В отдельную мисочку выдавите из 2 – 3 кружочков лимона сок, соедините с нарезанной рыбой, размешайте, посолите и добавьте перец. Мясо индейки необходимо тоже порезать кусочками, залить соевым соусом и замариновать в течение часа. Затем эти ингредиенты разложите по тарелочкам фондюшницы.
Шаг 3: Шаг 3: Делаем сметанный соус и режем сыр.
Сыр нужно нарезать кубиками размером примерно 3Х3 см. Креветки разморозьте под струёй холодной воды в упаковке, затем достаньте их и положите в мисочку, посолите и хорошенько размешайте. Сметану, майонез соедините, помешайте, посолите и поперчите. Зелень укропа сполосните водой, высушите его полотенцем и нарубите мелко и добавьте к сметанному соусу. Сыр, креветки и соус также поместите в тарелочки фондюшницы.
Шаг 4: Шаг 4: Обработка котелка.
Чеснок почистить, промыть, разрезать на 2 части. Затем этими кусочками нужно натереть котелок для фондю внутри – это придаст особый вкус блюду. В отдельной кастрюле вскипятите масло (на кухонной плите), далее аккуратно перелейте его в котелок, поместите его на зажженную горелку фондю.
Шаг 5: Шаг 5: Подаём фондю «Ассорти».
Это пикантное блюдо подают в специальной фондюшнице. Причем горелка должна работать во время трапезы – каждый человек накалывает кусочки мяса, рыбы или сыра, окунает их в кляр, затем в кипящее масло, после того, как там все это зажарится, обмакиваем «шашлык» в сметанном соусе. Можно сразу несколько ингредиентов пожарить, сложить на свою тарелку и наслаждаться приятным вкусом! Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– —Мясо индейки можно заранее прожарить на сковороде, так как в котелке оно может недожариться.
– — Сыр можно тоже полить лимонным соком, это придаст приятный кисловатый вкус.
– — Для удобства можно пользоваться не приборами для фондю, а обычной вилкой.
