Биточки с грибами

Биточки с грибами – это очень вкусное и удобное блюдо. Вообще в мясной фарш можно добавлять любые овощи, однако с грибами получается очень сытно и нежно. Для фарша может купить любое мясо, но грибы лучше всего сочетаются с курицей.

Автор: Евгения Попыванова

4 порции

45м

Ингредиенты для приготовления биточков с грибами

Куриное филе 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Грибы (шампиньоны) 200 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Сливки (жирностью 15%) -300 мл. по вкусу
Мука (пшеничная в/с ) 2 столовые ложки
Манная крупа 4 столовые ложки
Зелень (петрушка и укроп) по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный, молотый по вкусу
Растительное масло для обжарки по вкусу

Приготовление биточков с грибами:

1 Готовим фарш и начинку.

Я купила свежее куриное филе без косточек. Помыла его, произвольно нарезала и перепустила через мелкую мясорубку. Готовый фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. нарезаем грибы

Грибы (у меня шампиньоны) очистить, помыть и нарезать четвертинками. режем лук

Ставим на огонь разогревать сковороду, предварительно налив растительное масло. Как только она нагреется, выкладываем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета на медленном огне. После этого добавляем нарезанные грибы и тушим минут 10-15, не больше. Зелень промыть под проточной водой и мелко нарезать.

2 Готовим биточки с грибами.

Теперь есть два способа приготовления биточек с грибами. Первый: в фарш добавляем манную крупу, обжаренный лук с грибами и половину нарезанной зелени. Тщательно вымешиваем и формируем небольшие биточки. второй способ приготовления

Второй: в фарш добавляем только манную крупу, а в лук с грибами – половину зелени. Формируем из фарша лепёшку, на середину которой кладем одну чайную ложку начинки и соединяем концы лепёшки, хорошо её обкатываем. Первый способ легче, зато второй визуально скрывает начинку, и вы, таким образом, сможете удивить гостей. Ставим разогревать духовку до 180 градусов. После того, как сформировали биточки их необходимо обмакнуть в муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до образования золотистого цвета. Затем переложить их в плоское блюдо и залейте сливками, сверху посыпав оставшейся зеленью. Накрываем крышкой и ставим в духовку на медленный огонь минут на 15.

3 Подаём биточки с грибами.

Как только биточки будут готовы, разложите их на порционные тарелки. В качестве гарнира можно подать картошку пюре и овощной салат. Приятного аппетита!