Биточки с грибами – это очень вкусное и удобное блюдо. Вообще в мясной фарш можно добавлять любые овощи, однако с грибами получается очень сытно и нежно. Для фарша может купить любое мясо, но грибы лучше всего сочетаются с курицей.
Ингредиенты для приготовления биточков с грибами:
- Куриное филе 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Грибы (шампиньоны) 200 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливки (жирностью 15%) 300 мл.
- Мука (пшеничная в/с ) 2 столовые ложки
- Манная крупа 4 столовые ложки
- Зелень (петрушка и укроп) по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный, молотый по вкусу
- Растительное масло для обжарки по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Сковорода
- Миска
- Мясорубка
- Разделочная доска
- Кухонный нож
- Тарелка
- Сервировочный прибор
Приготовление биточков с грибами:
Шаг 1: Готовим фарш и начинку.
Я купила свежее куриное филе без косточек. Помыла его, произвольно нарезала и перепустила через мелкую мясорубку. Готовый фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать.
Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать.
Грибы (у меня шампиньоны) очистить, помыть и нарезать четвертинками.
Ставим на огонь разогревать сковороду, предварительно налив растительное масло. Как только она нагреется, выкладываем репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета на медленном огне. После этого добавляем нарезанные грибы и тушим минут 10-15, не больше.
Зелень промыть под проточной водой и мелко нарезать.
Шаг 2: Готовим биточки с грибами.
Теперь есть два способа приготовления биточек с грибами.
Первый: в фарш добавляем манную крупу, обжаренный лук с грибами и половину нарезанной зелени. Тщательно вымешиваем и формируем небольшие биточки.
Второй: в фарш добавляем только манную крупу, а в лук с грибами – половину зелени. Формируем из фарша лепёшку, на середину которой кладем одну чайную ложку начинки и соединяем концы лепёшки, хорошо её обкатываем.
Первый способ легче, зато второй визуально скрывает начинку, и вы, таким образом, сможете удивить гостей.
Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
После того, как сформировали биточки их необходимо обмакнуть в муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до образования золотистого цвета. Затем переложить их в плоское блюдо и залейте сливками, сверху посыпав оставшейся зеленью. Накрываем крышкой и ставим в духовку на медленный огонь минут на 15.
Шаг 3: Подаём биточки с грибами.
Как только биточки будут готовы, разложите их на порционные тарелки. В качестве гарнира можно подать картошку пюре и овощной салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - В начинку также можно добавить тёртый сыр.
– - Биточки моно не ставить в духовку, а потушить в сковороде.
– - Вы можете купить уже готовый куриный фарш.
