Кислые блины

Если у вас осталось немного кислого молока, не спешите его выливать. Конечно же, из него вы, не сварите кашу, но зато из него получатся очень вкусные кислые блины. Кислое молоко – это идеальный ингредиент для данного рецепта.

Время

1ч

Сложность

Автор

Алёна Урванцева

Распечатать

В избранное

Кислые блины

Ингредиенты для приготовления кислых блинов

Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 3 столовые ложки
Вода 200 мл
Масло сливочное 150 г
Молоко (любой жирности, но обязательно кислое) 500 мл
Мука пшеничная в/с 500 г
Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
Соль 0,5 чайной ложки

Основные ингредиенты

Молоко, Мука
Порционность

много
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, Миска, Венчик или миксер, Чайная ложка, Деревянная лопатка, Кухонная плита

Приготовление кислых блинов:

Шаг 1: Взбиваем яйцо.

Для готовки этих блинов, возьмем куриное яйцо среднего размера, нужно его взбить венчиком или миксером. После смешайте его с половиной чайной ложки соли и тремя столовыми ложками сахара, все эту массу нужно будет мешать до образования крепкой пены. Далее нужно вскипятить 200 мл воды и охладить её, и добавить в смесь к яйцам, солью и сахаром, все это также тщательно перемешивается.

Шаг 2: Добавляем главный ингредиент - кислое молоко.

После перешивания этой массы добавляем туда кислое молоко примерно 0,5 л, затем полкилограмма муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Тщательно все перемешиваете, пока смесь не обретет вид густой сметаны. Не надо взбивать тесто для блинов слишком сильно – от этого оно станет только более тягучим, «резиновым».

Шаг 3: Готовим сковороду.

Далее разогреваем сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом, обжариваем блины с обоих сторон до золотистого цвета. Тесто для блина надо выливать на смазанную маслом сковороду очень тонким слоем. Поэтому аккуратно половником наливаем тесто на сковороду и поворачивая ее, равномерно распределяем тесто по всей поверхности. Чтобы блинчики получились более воздушные периодически набирайте половником тесто из кастрюли, поднимайте его и выливайте обратно в кастрюлю – так оно насытится кислородом. А если добавить немного масла в само тесто, то смазывать сковороду надо будет только один раз – перед первым блином.

Шаг 4: Подаем кислые блины.

Как только вы приготовили блины, укладывайте их стопой. Каждый готовый блин смазывайте небольшим количеством сливочного масла, это только усилит неповторимый вкус. Еда готова к употреблению. Румяные, с золотистой корочкой блины хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Использовать можно только свежие яйца, причем перед добавлением яиц в тесто, их необходимо хорошенько взбить. Еще одно условия здоровой пиши в том, что яйца нужно всегда промывать мыльным раствором, чтоб избавиться от вредных веществ на скорлупе.

– - Если блины получаются непропекшимися, не переворачиваются при подсохших краях, рвутся – значит не хватает муки, не жадничайте, добавьте еще.

– - Можно взять кусочек картофелины, наколоть его на нож или вилку, обмакнуть в растительное масло и смазать сковороду – тогда на ней не будет лишнего масла.