Запеченные баклажаны с гречкой и грибами

Запеченные баклажаны с гречкой и грибами будут съедены сразу же, как только вы подадите их к столу. Это сытное и питательное блюдо для всей семьи. Лодочки из баклажанов, начиненные гречневой крупой, шампиньонами и покрытые сыром, аппетитно выглядят на столе.

Время

1ч 30м

Сложность

Автор

Tort

Распечатать

В избранное

Запеченные баклажаны с гречкой и грибами

Ингредиенты для приготовления запеченных баклажанов с гречкой и грибами

Баклажаны 2 штуки
Гречка 100 грамм
Шампиньоны 400 грамм
Сыр тертый 120 грамм
Сметана 18% (или натуральный йогурт) 1 столовая ложка
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки грибов
Петрушка свежая по вкусу

Основные ингредиенты

Баклажан, Грибы, Сыр, Зелень
Порционность

2 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, кастрюля, шумовка, терка, нож, доска разделочная, столовая ложка, тарелка.

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в масле до испарения воды.
Сыр натрите на средней терке.
Мелко нарежьте петрушку.
Баклажаны промойте, разделите вдоль и вырежьте мякоть (используйте ее для приготовления какого-нибудь другого блюда), оставив около 1 сантиметра у шкурки.

Шаг 2: запекаем баклажаны.

Посыпьте половинки баклажанов солью, полейте маслом и отправьте в разогретую до 195 градусов духовку на 25-30 минут.

Шаг 3: готовим начинку.

Подождите пока гречневая крупа и жареные шампиньоны остынут.

Смешайте хорошенько сметану и яйцо. У вас должна получиться однородная масса.

Остывшую гречку смешайте с жареными шампиньонами и тертым сыром (оставьте немного, чтобы посыпать сверху). Добавьте петрушку, посолите, поперчите по вкусу и смешайте с яично-сметанной массой.

Шаг 4: фаршируем баклажаны гречкой и грибами.

В запеченные половинки баклажан положите начинку из гречки и грибов. Укладывайте с горочкой, утрамбовывать не нужно.

Посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра.

Шаг 5: запекаем баклажаны с гречкой и грибами.

Запекайте баклажаны с гречкой и грибами в течение 15-20 минут, так же при температуре 195 градусов, пока сыр не образует золотистую корочку сверху.

Шаг 6: подаем запеченные баклажаны с гречкой и грибами.

Запеченные лодочки из баклажан подавайте к столу горячими. У меня получается две лодочки - одна порция. Но в целом это сытное блюдо, так что малоежкам вполне хватит и одной половинки с начинкой. А как же это вкусно!
Приятного аппетита!