2 порции
1ч 30м

Запеченные баклажаны с гречкой и грибами

Запеченные баклажаны с гречкой и грибами будут съедены сразу же, как только вы подадите их к столу. Это сытное и питательное блюдо для всей семьи. Лодочки из баклажанов, начиненные гречневой крупой, шампиньонами и покрытые сыром, аппетитно выглядят на столе.

2 порции
1ч 30м

Ингредиенты для приготовления запеченных баклажанов с гречкой и грибами

  1. Баклажаны 2 штуки
  2. Гречка 100 грамм
  3. Шампиньоны 400 грамм
  4. Сыр тертый 120 грамм
  5. Сметана 18% (или натуральный йогурт) 1 столовая ложка
  6. Яйцо 1 штука
  7. Соль по вкусу
  8. Перец по вкусу
  9. Масло подсолнечное для жарки грибов
  10. Петрушка свежая по вкусу

Приготовление:

1 подготавливаем ингредиенты.


Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.
Шампиньоны промойте, обсушите, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в масле до испарения воды.
Сыр натрите на средней терке.
Мелко нарежьте петрушку.
Баклажаны промойте, разделите вдоль и вырежьте мякоть (используйте ее для приготовления какого-нибудь другого блюда), оставив около 1 сантиметра у шкурки.

2 запекаем баклажаны.


Посыпьте половинки баклажанов солью, полейте маслом и отправьте в разогретую до 195 градусов духовку на 25-30 минут.

3 готовим начинку.


Подождите пока гречневая крупа и жареные шампиньоны остынут.

Смешайте хорошенько сметану и яйцо. У вас должна получиться однородная масса.

Остывшую гречку смешайте с жареными шампиньонами и тертым сыром (оставьте немного, чтобы посыпать сверху). Добавьте петрушку, посолите, поперчите по вкусу и смешайте с яично-сметанной массой.

4 фаршируем баклажаны гречкой и грибами.


В запеченные половинки баклажан положите начинку из гречки и грибов. Укладывайте с горочкой, утрамбовывать не нужно.

Посыпьте сверху небольшим количеством тертого сыра.

5 запекаем баклажаны с гречкой и грибами.


Запекайте баклажаны с гречкой и грибами в течение 15-20 минут, так же при температуре 195 градусов, пока сыр не образует золотистую корочку сверху.

6 подаем запеченные баклажаны с гречкой и грибами.


Запеченные лодочки из баклажан подавайте к столу горячими. У меня получается две лодочки - одна порция. Но в целом это сытное блюдо, так что малоежкам вполне хватит и одной половинки с начинкой. А как же это вкусно!
Приятного аппетита!
2 порции
1ч 30м

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.