Закуска из фаршированных баклажанов

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов:

 

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших фаршированных синеньких, начинку для которых можно менять по своему вкусу и желанию.

Ставим на плиту кастрюлю, заполненную на треть водой, в которую добавили 1 ст.л. соли. Срезаем плодоножку с баклажанов, вдоль плодов делаем разрезы для выхода соланина, не доходя до краев.

Баклажаны опускаем в кастрюлю с закипающей водой и варим 15-20 минут до готовности. Приготавливаем маринад и выливаем в подходящую емкость 200-250 мл. воды, добавляем лавровый лист и черный перец горошком.

Также добавляем в общую емкость 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли и доводим на плите до кипения, чтобы соль с сахаром полностью растворились. Нарезаем болгарский перец и помидоры мелким кубиком.

Добавляем в емкость с маринадом 3 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. растительного масла, перемешиваем и даем полностью остыть. Измельченные овощи выкладываем в большую подходящую емкость и добавляем 3 зуб. давленного чеснока.

Нарезаем очень мелко зелень петрушки с базиликом и добавляем в емкость к овощам. Сливаем воду из кастрюли с приготовленными баклажанами, перемещаем их в дуршлаг и разместив сверху груз, чтобы ушла лишняя жидкость, отставляем на время в сторону.

Нарезаем мелкой соломкой морковь, или шинкуем в кухонном комбайне и добавляем в емкость к овощам. Нарезаем мелко немного острого перца для остроты блюда и добавляем в общую емкость к овощам.

Добавляем в емкость к овощам 1 ст.л. морской соли с пряными добавками, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Раскрываем баклажаны в месте разреза, слегка придавливаем мякоть и фаршируем приготовленной овощной начинкой. Выкладываем баклажаны с начинкой слоями в большую емкость, сверху поливаем маринадом и ставим остывшими в холодильник на 3-4 часа.

По прошествии времени выкладываем баклажаны на тарелки и вкусный обед или ужин готов к употреблению. Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие фаршированные баклажаны дома вместе!