Мусака

Несмотря на то, что греческую мусаку называют деликатесом, готовится она совсем несложно, но вкус приготовленной мусаки, незабываем. Как известно, дело тут в правильном сочетании продуктов - спелые помидоры, баклажаны и фарш, желательно из молодой баранины. Конечно же, есть в рецепте и секретные ингредиенты которые создают, тот самый, неповторимый вкус греческой мусаки - это белое сухое вино, в котором тушится фарш и специально приготовленный соус на базе знаменитого соуса бешамель. А еще, у мусаки есть одна редкая особенность, она дает широкие возможности для кулинарных экспериментов, в мусаку по своему вкусу вы можете добавить капусту, картофель, кабачок и даже горох нут, но такая мусака будет уже не греческой, а балканской, турецкой или болгарской. Осталось только приступить к приготовлению этого кулинарного шедевра.

Время

1ч 50м

Сложность

Автор

vsegdavkusno

Распечатать

В избранное

Мусака

Ингредиенты

Основные:

Баклажаны 1 кг.
Фарш бараний 650 г
Лук репчатый 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Вино белое сухое 150 мл.
Масло оливковое 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Перец молотый черный 1/2 ч.л.
Орегано -1/2 ч.л. по вкусу

Соус:

Молоко 1/2 литра
Сыр твердый 130 г
Куриные яйца 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Масло сливочное 90 г
Соль 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Мускатный орех 1/2 ч.л.

Основные ингредиенты

Баранина, Баклажан, Лук, Помидор, Яйца, Сыр, Масло, Мука
Порционность

6 порций
Кухня мира

Еврейская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

миска, форма для выпечки, сковорода, ковш

Приготовление:

Шаг 1.

Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать полукольцами.

Шаг 2.

Баклажаны нарезать кольцами, лук - полукольцами.

Шаг 3.

Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, по 40-50 секунд с каждой стороны на сильном огне.

Шаг 4.

Затем, сбрызнув сковороду маслом обжарить нарезанный лук в течении 2 минут. Добавить фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, соль,перец и орегано, жарить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.

Шаг 5.

В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша и затем слой помидоров, на помидоры слой баклажанов, слой фарша и слой помидоров.

Шаг 6.

В небольшом сотейнике, на средней температуре, растопить 90 г сливочного масла и добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 литра молока и постоянно помешивая довести до кипения.