Баклажаны шпигованные
Баклажаны шпигованные - это такое блюдо, которое удивляет простотой своего приготовления и экономией времени и ингредиентов. Зато его вкусовым качествам может позавидовать любое самое дивное блюдо. Баклажаны получаются сочными и питательными, а чеснок и жареный шпик добавляют аромат и великолепный вкус. Признаюсь, описать блюдо очень тяжело словами, его нужно приготовить и попробовать самому.
Ингредиенты для приготовления баклажанов шпигованных
- Баклажаны 4 штуки
- Шпик свиной или бараний 60 грамм
- Чеснок 5–7 зубчиков
- Поваренная соль 1 чайная ложечка
- Растительное масло 6 столовых ложек
- Чёрный молотый перец на своё усмотрение
- Зелень петрушки и укропа на своё усмотрение
Приготовление баклажанов шпигованных:
1 Подготовить ингредиенты для дальнейшей обработки.
Баклажаны нужно выбирать без вмятин и желательно среднего размера. Свежие баклажаны необходимо промыть холодной проточной водой. После чего стоит выложить их на разделочную доску, отрезать хвостики и «попки».
Разрезать следует вдоль не до конца, чтобы получился надрез примерно на всю длину баклажана.
Чеснок очистить от шелухи и хорошо промыть под проточной водой, затем мелко измельчить ножом на разделочной доске. Шпик нарезать тонко и на длинные лоскутки, чтобы их можно было вставить в разрезы баклажан.
2 Жарим баклажаны на сковороде.
В разрезы у баклажан вставляем кусочки мелко нарезанного чеснока (равномерно распределяя их по всей длине овоща) и свиного шпика. Так же внутренности солим и перчим по своему вкусу. Если неудобно так делать, тогда берём, в отдельную тарелку насыпаем соль и перец, специи и измельченную зелень на своё усмотрение, потом сало обваливаем в этой смеси и вставляем в разрезы баклажан. Кроме того все это можно закрепить обычной деревянной зубочисткой, чтоб не вываливались ингредиенты в процессе дальнейшего приготовления, как показано на картинке.
Нашпигованные баклажаны выкладываем на сковороду, поливаем растительным маслом и ставим на слабый огонь жариться, предварительно накрыв крышкой. Изредка поливаем маслом сковороду и переворачиваем нашпигованные баклажаны. Таким образом, готовим примерно около часа.
3 Подаём баклажаны шпигованные.
Баклажаны на стол можно выкладывать как в холодном, так и в горячем виде, предварительно полив соусом, который образовался при жарке. Отдельно, в соусницах можете подать несколько видов различных заправок, а гости будут самостоятельно выбирать с чем употреблять баклажаны. Для вкуса можно ещё раз присолить. Украсить блюдо можно свежими помидорами, салатными листьями, сладким болгарским перцем и огурцами.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Перед жаркой баклажаны можно замочить в слегка подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.
– — Такое блюдо можно использовать как самостоятельную закуску или как оригинальный гарнир к рыбе или мясу, это уже на ваше усмотрение.
– — Между прослойками баклажана и шпика вы также можете уложить ломтики сыра, его положено класть, примерно за 10-15 минут до полного приготовления блюда. Получается очень насыщенный и нежный вкус.
– — На самом деле экспериментировать с таким видом блюда, можно сколько угодно. Ведь в качестве начинки для баклажан можно использовать не только шпик, но также и помидоры, нарезанные круглишочками, сладкий болгарский перец, также тонко нарезанный. Можно использовать различную зелень, в общем, практически все продукты, что имеются в вашем холодильнике. Главное, чтоб они сочетались со вкусом обжаренного баклажана.
Пока нет комментариев