Баклажанная икра по-мароккански - «Заалук»

«Заалук» (zaalouk) - популярное блюдо марокканской кухни. «Заалук» - аппетитный вариант баклажанной икры. Вариант подачи вы можете выбрать самостоятельно: закуска с лепешками или овощной гарнир к мясным блюдам. «Заалук» можно подавать горячим или холодным. Основные ингредиенты «Заалука» - запеченные, на открытом огне или в духовке баклажаны, помидоры и сладкий перец, с добавлением специй и оливкового масла.