Рецепт Коктейля «Кровавая Мэри»

Как правильно приготовить и подать классический коктейль «Кровавая Мэри» с водкой, томатным соком, лимонным соком и специями. Советы по украшению и вариации рецепта.

История блюда

Коктейль «Кровавая Мэри» считается классикой среди алкогольных напитков. Изобретенный в 1920-х годах, этот коктейль получил популярность благодаря своей универсальности и способности быть как напитком на завтрак, так и вечерним коктейлем. Подробнее можно прочитать в книгах Larousse Gastronomique и у Гордона Рамзи.

Возможные заменители

vegan: Замените водку на водочный настой на основе растительных ингредиентов.
glutenFree: Используйте безглютеновую водку и убедитесь, что соус Вустерский не содержит глютена.
keto: Используйте диетический томатный сок с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для более интенсивного вкуса.
• Для остроты можно добавить больше соуса Табаско.
• Украсьте коктейль свежей веточкой сельдерея, которая также усиливает вкус.

Частые ошибки

• Не забывайте тщательно встряхивать коктейль: это помогает ингредиентам лучше перемешаться.
• Использование теплой водки может испортить напиток. Держите её в холодильнике заранее.
• Недостаток или избыток соли и перца может испортить баланс вкуса.

Подача и сервировка

Подавайте в высоком бокале типа хайболл с кубиками льда, украсьте ломтиком лимона и свежим сельдереем для классической подачи.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить коктейль заранее?

Посоветовавшись с экспертами, лучше всего подавать коктейль свежеприготовленным. Однако, можно охлаждать его в холодильнике на короткий период, если необходима подготовка ко многим порциям.

Как приготовить рецепт Рецепт Коктейля «Кровавая Мэри»

• 
  В шейкер добавьте 3 кубика льда. Затем влейте 60 мл холодной водки.
• 
  Добавьте 120 мл томатного сока и 20 мл свежевыжатого лимонного сока в шейкер.
• 
  Добавьте 3–4 капли соуса Табаско и 4 капли Вустерского соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
• 
  Закройте шейкер крышкой и тщательно взболтайте коктейль, чтобы всеингредиенты хорошо перемешались.
• 
  Налейте коктейль в бокал хайболл, предварительно наполненный льдом, украсив ломтиком лимона и стеблем сельдерея.

– — В классическом рецепте коктейля водку и томатный сок не смешивают. А сначала наливают в бокал томатный сок, добавляют специи и перемешивают. Водку наливают по кончику ножа, и таким образом видна граница между соком и водкой.

– — Сельдерей в коктейль можно и не добавлять. Его стали употреблять совсем недавно, и лишь для того, чтобы скрыть запах от коктейля.

– — В напиток можно добавить веточку хрена, на вкус это практически никак не влияет.

– — В некоторых рецептах в коктейль добавляют корицу, красный перец, чесночную соль.