Сколько жарить баранину в плове?

Самый вкусный и правильный плов получается с бараниной, только вот рассчитать время жарки мяса не всегда получается. Такое ощущение, что мясо недожаренное. Пробовала дольше жарить, но оно подгорает и портит вкус плова. Сколько жарить баранину в плове?