Сколько варить мясо?

Мама спрашивает, обязательно ли варить мясо не менее 2 часов, или это неправильное время варки. Она просто хочет завтра отварить кусок мяса, чтобы его потом на неделе на бутедюроды класть. Сколько варить мясо?