Сколько варить мясо до готовности?

Моя мама всегда держала в холодильнике кусок отварного мяса, на бутерброды там, на закуску, или просто с солью перекусить. Варила она его на выходных, но сколько именно я не помню, а спросить не у кого, к сожалению. Скажите мне, сколько варить мясо до готовности?