Сколько варить курицу на суп?

Моя мама всегда варила курицу в супе в два приема. Сначала отваривала на бульон до полуготовности, а потом уже разделывала на порционные куски и доваривала в супе. А если курица уже разделанная так, как надо, можно ее не вынимать? И вообще, сколько варить курицу на суп?