Еще один вопрос по жалобе мужа. Ему кажется, что у меня отварная говядина жесткая, потому что я ее слишком долго варю. Скажите, пожалуйста, чтоб совесть успокоить, сколько варить говядину?
Жесткость мяса далеко не всегда зависит от времени варки, так что успокойтесь. Варят говядину обычно не менее 2 часов на небольшом огне. Для получения сочного отварного мяса говядину кладут в кипящую воду, а потом варят до готовности. Для бульона мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения.
Ответы 1