Сколько варить баранину?

Еще один вопрос о мясе. На этот раз про баранину. Мясо у барана хоть и вкусное, но пахнет немного неприятно, хотелось бы спросить, какое должно быть время варки, чтобы и мясо не разварилось и запах выварился? Сколько варить баранину?