Сколько минут нужно варить печень?

Еще один момент, который очень раздражает в рецептах от "крутых" кулинаров — фраза "отварить до готовности". Сколько минут? Вот рецепт печени отварной — та же песня. Скажите, сколько минут нужно варить печень?