В одном яйце может быть от 40 до 50 грамм белка, при этом не важно в принципе, вареное оно или жареное. Понятно, что при разбивании яйца часть белка останется в скорлупе, так что вычитайте около 5 грамм. Получаем, что в жареном яйце 35-45 грамм белка.