Задать свой вопрос

Каков секрет приготовления котлет?

Я очень люблю и часто делаю домашние котлеты, потому что в них мяса точно больше, чем в магазинных. Но у меня они почему-то получаются жестковатые, не могу понять, в чем дело. Может, я как-то не так их готовлю, вроде стараюсь мяса побольше положить. Опытные кулинары, скажите, каков секрет приготовления котлет?

В избранное

Ответы (1):

Ninelle 5 Февраля 2013, 21:43
Без сомнения, количество мяса в домашних котлетах больше, чем в магазинных, но его тоже не должно быть 100%. В котлеты добавляют также яйцо и вымоченный в молоке белый хлеб. Именно хлеб придает домашним котлетам сочность и мягкость. Опытные хозяйки кладут хлеб из расчета 1/3 от общего объема котлетной массы. Если готовить котлеты только из фарша, то лучше делать это на пару.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие вопросы

Показать ещё ↓