Продолжая тему роллов и японской кухни. Судя по рецептам, там везде рис варят по-разному, вроде как это зависит от разновидности ролла. Скажите, кто делал роллы perfect roll, как правильно варить рис для роллов perfect roll?
Рис варят в принципе одинаково для всех роллов. Итак, возьмите рис с круглыми зернами, лучше специальный, хорошо промойте, варить его 5 минут на сильном огне, потом убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут. Затем рис надо настоять под крышкой в течение 15-20 минут. Потом выложить и остудить.
Ответы 1