Интересует вопрос о варке печени. я ее обычно раньше только жарила, но вот думаю научиться варить. Единственное, что смущает в рецептах, это то, что они все разные. как правильно варить печень?
Чтобы отварить печень, ее надо сначала хорошо промыть, обдать кипятком и очистить от пленок и прожилок, особенно хорошо надо удалять протоки, они дают горечь. Потом печень надо вымочить в холодной воде 30 минут. Варить надо 2 часа.
Ответы 1