Как правильно варить бульон из говядины узбекский?

Чтобы сварить узбекский бульон, мясо сначала надо промыть, потом нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле или жире и залить холодной водой. Воду быстро довести до кипения, а потом убавить огонь до минимума, варить мясо в бульоне 2,5-3 часа.