Торт с клубникой

Бисквитные коржи, приготовленные на основе взбитых белков; творог, который с помощью блендера превратится в воздушную массу и свежая клубничка в желе – это настоящее лакомство, которое будет истинным украшением праздничного стола. Но не без того, что иногда можно побаловать себя любимых и в непраздничное время. Вот и сейчас можно взять в руки все необходимые инструменты, запастись хорошим настроением и приготовить этот замечательный торт с клубникой.

Как приготовить рецепт Торт с клубникой

• 

  делаем бисквитное тесто: взбиваем белки

  Чтобы наш тортик действительно получился вкусный, необходимо сделать бисквитный корж. Можно, конечно, себя не мучить и купить уже готовые коржи. Но поверьте, это не стоит того. Поэтому, не ленимся и берем в руки четыре яйца и миксер. В первую очередь в глубокую миску разбиваем яйца и в процессе отделяем белки от желтков. Для того, чтобы приготовить вкусный воздушный бисквит, лучше использовать миксер. Но, если под рукой не оказалось такого прибора, пробуем взбивать яйца ручным венчиком. Для этого дополнительно нужно много сил и терпения, так как чем лучше мы вспеним белковую массу, тем пышнее будет корж. Итак, медленно взбиваем наш главный ингредиент и постепенно по одной ложке добавляем к нему сахар и ванилин. Важно не переборщить с ванилином, иначе корж будет горчить. Сахара всего необходимо 200 грамм. Ну, а там уже на ваше усмотрение, если вы сладкоежка.

• 

  добавляем к бисквитной смеси желтки

  Когда белковая масса у нас превратится в белоснежный плотный крем, тогда можно начинать добавлять желтки, продолжая взбивать.
• 

  завершающий процесс приготовления бисквита

  Больше миксер или ручной венчик нам не нужен. Важные ингредиенты, которые дают пышность бисквитному тесту мы уже взбили и превратили в однородную плотную массу. Теперь начинаем просеивать муку с помощью сито прямо в миску с белками. При этом параллельно вымешивая ложкой всю консистенцию снизу вверх. Желательно использовать решето, так как мука насыщается кислородом, и тесто становится пышнее. А также вы получаете гарантию, что тесто поднимется.

• 

  запекаем бисквитное тесто

  Предварительно смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Теперь с полной уверенностью выливаем тесто в форму и запекаем 20-25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 190-200°С. Главное условие для приготовления настоящего бисквита – ни в коем случае не открывать дверцу духовки, иначе тесто не поднимется. Еще по обычаю можно и нужно готовить тесто в хорошем настроении, тогда оно получается очень вкусное. Итак, когда пройдет необходимое время, достаем наш бисквит из духовки и переворачиваем форму на разделочную доску. Пусть основа торта остынет.

• 

  делаем составные части для торта с клубникой

  Пока наш бисквитный корж остывает, можем приступить тоже к ни менее важному этапу. Взбиваем в блендере творог, два яйца и 100 грамм сахара. Если и блендера под рукой не оказалось, тогда тем же ручным венчиком взбиваем все эти ингредиенты в глубокой тарелке. Просто по времени это займет больше. Поэтому набираемся терпения и наш труд будет вознагражден. Клубнику моем под проточной водой и окропляем кипятком. На разделочной доске с помощью ножа режем клубнику. Для красоты можно эту вкусную ягоду нарезать на небольшие кусочки по толщине вдоль плода. Брать лучше клубнику еще не совсем спелую, но уже и не зеленую. После готовим желе. Процесс приготовления желейной смеси простой. Здесь нам не понадобится придерживаться каких-либо последовательностей. Просто следуйте инструкции на упаковке.

• 

  формируем первый слой торта

  Бисквит остыл. Все ингредиенты готовы. Еще немного и вы сможете насладиться произведением на вашей сладкой кухне. С помощью ножа на разделочной доске разрезаем вдоль бисквитный корж. У нас получается их уже два. По толщине они как раз должны получиться такими, как надо – 1,5-2 сантиметра. Положив на поднос основание торта — первый корж, смазываем творожным кремом. Необходимо так мазать корж, чтобы он хорошо пропитался, но оставить еще часть крема для верхушки нашего блюда. И поверх крема выкладываем кусочки клубники.

• 

  формируем второй слой торта

  Теперь процедуру необходимо повторить. Поверх клубники на уже готовый первый корж распределяем оставшуюся часть творожного крема. После накрываем вторым бисквитным коржом. У нас еще остается клубника, поэтому снова накрываем корж оставшейся частью. Не жалейте клубники. Она не испортит вкус, а наоборот придаст ему утонченности и аппетитности. По бокам тоже можно украсить наш тортик кусочками клубники.

• 

  заливаем поверхность торта желе

  В последнее время много тортов заливают желе. Это относится и к магазинной и к домашней выпечке. Мы тоже последуем этому совету и зальем наш торт. Здесь на ваше усмотрение. Хотите, можете взять и ананасовое, и яблочное желе. Но рекомендую все таки использовать такую же по вкусу и цвету желейную жидкость, как клубничную или, в крайне случае, лесные ягоды. Правда, немаловажно использовать специальное быстрозастывающее желе для тортов. Его преимущество в том, что оно не растекается и долго сохраняет свою желейную форму. Итак, желе уже готово – мы его приготовили раньше. Поэтому заливаем им клубничный верх торта. Не забывайте рассчитать время, чтобы желе не застыло.

• 

  готовый торт подаем на стол

  Если аппетит еще терпит, можно положить готовый торт в холодильник. Тогда коржи лучше пропитаются, а клубника прилипнет к крему. Перед подачей на стол, можно блюдо украсить листиками мяты и присыпать сахарной пудрой. Но, поверьте, гостям и вам будет не до украшения этого тортика. Он настолько вкусный, что вы не успеете его распробовать, как ваши гости съедят все крохи и попросят добавки. Приятного вам аппетита!

– – Если за окном еще не летнее время, а этот тортик приготовить уже невтерпеж, тогда можно свежую клубнику заменить замороженной. Правда, предупреждаю, вкус будет несколько отличаться.

– – Такой ингредиент, как творог, можно брать по консистенции из мелкого зерна. Тогда он быстрее превратится в крем и, в торте не буду попадаться крупинки.

– – Если вы обойдете все супермаркеты и магазины, но не найдете специальное быстрозамерзающее желе для тортов, не проблема. Используя обыкновенное желе, заранее поместите ваш торт в глубокую форму для выпечки с высокими бортиками. это поможет желе не растечься и сохранить нужную форму.