Давайте поговорим о самом известном, всеми любимом и невероятно вкусном и ароматном торте «Медовик». Может быть Вам он известен под названием «Пчёлка», медовый или «Чудо» — однако, как бы его не называли, всегда остаётся неизменный его потрясающий вкус. Вариантов приготовления много, но сегодня мы будем готовить классический торт. А зная основной рецепт, можно придумать или позаимствовать и его вариации.
- Для теста
- Мед 2 стол. ложка
- Сахар ½ стакана
- Куринные яйца 2 шт.
- Масло сливочное 1 стол. ложка
- Сода 2 чайн. ложки
- Уксус столовый для гашения
- Мука (пшеничная) 2 стакана
- Для крема
- Сахар 5 стол. ложек
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Куринные яйца 1 шт.
- Мука (пшеничная) 1 стол. ложка
- Молоко 1 стакан
- Масло сливочное 250 г
- Для помадки
- Сахар 4 стол. ложки
- Какао 1 стол. ложка
- Молоко (сметана) 3 стол. ложки
- Масло сливочное 50 г
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Торт «Медовик»
-
Готовим тесто для коржей «Медовика».
Приготовление такого вкусного изделия займёт достаточно много времени, однако Вы не разочаруетесь. Готовить торт обязательно нужно с хорошим настроением, так и готовить будет легче, и торт получится вкуснее. Итак, настраиваемся и приступаем — в миске смешиваем мёд, сахар, яйцо и сливочное масло. Организовываем водяную баню — в кастрюле кипятим воду, а затем ставит туда миску с будущим тестом, которое помешиваем и ждём когда растворится сахар. Следите за тем, чтобы вода в бане не кипела, иначе масса перегреется.
-
Снимаем миску и добавляем в тесто соду, гашёную уксусом, затем отправляем миску обратно и перемешиваем тесто до увеличения в обьёме. Высыпаем стакан муки и перемешиваем тесто, а плиту уже можно выключить. Если тесто получается слишком вязким, то добавьте ещё немного муки. -
Выпекаем коржи для торта «Медовик».
Стол присыпаем мукой — на нём мы будем раскатывать тесто, и нужно, чтобы оно не прилипало. Выкладываем готовый ком теста и делим его на число желаемых коржей. Я делю на 5-6. Раскатываем один комочек в среднюю по размеру лепёшку. Можно сразу раскатать тесто и красиво обрезать его с помощью тарелки. Лично я предпочитаю это делать, когда коржи уже готовы. Включаем духовку, чтобы прогреть её до 200 градусов, а противень смазываем маслом и немного присыпаем мукой, или выстилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем готовый корж или коржи, если они у Вас маленькие, а противень наоборот. Выпекаем коржи до золотистого цвета в течении 2-3 минут. Лучше заглядывайте в духовку почаще, коржи очень легко и быстро пригорают.
-
Если Вы выравниваете готовые коржи, то делайте это, пока они ещё тёплые. Когда они остынут, то будут не резаться, а ломаться — доказано горьким опытом. Готовые коржи откладываем на тарелку дожидаться своей очереди. -
Варим крем для прослойки коржей.
Коржи у нас получились ароматные и сладкие, поэтому крем мы сделаем лёгким и нежным. Готовить его несложно — смешиваем в миске сахар, обычный и ванильный, муку и яйцо и взбиваем смесь миксером или венчиком до однородной массы. Добавляем молоко и ставим миску на горящую конфорку, варим крем до загустевания, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Кипеть ему тоже позволять нельзя. Когда крем загустеет, снимаем его с огня, охлаждаем его, поместив в кастрюлю с холодной водой, Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером, чтобы масло полностью растворилось. Перемешиваем крем и пробуем его. Вкусно!
-
Готовим торт «Медовик».
Берём красивое плоское блюдо и выкладываем на него первый корж торта, который смажем 2-3 ложками молочного крема. Размазывайте крем аккуратно, не допуская просветов. Когда первый корж будет готов, выкладываем второй и поступаем так до последнего, который кремом не смазываем. Если крем ещё остался, можно обмазать им и бока торта.
-
Торт почти готов, осталось сварить помадку и полить ею торт. Берём кастрюльку или миску, выливаем молоко, добавляем сахар и какао, размешиваем и ставим на огонь. После того, как помадка закипит, варим её ещё минут 8-10 на медленном огне. Затем снимаем с огня, добавляем в горячую смесь масло и, быстро размешав её, полить помадкой торт. Помадка быстро загустевает, поэтому действовать нужно и правда быстро. Ну или снова подогревать её. Готовый торт убираем в холодильник для пропитки и застывания на 4-5 часов. -
Подаём готовый торт «Медовик».
Перед тем, как ставить торт на стол, нужно убрать помадку, которая стекла на края тарелки, чтобы блюдо смотрелось ещё красивее. Можно украсить торт съедобными пчёлками из шоколадного ганаша или орехов, просто ягодами или тёртыми орехами. Торт «Медовик» идеально подходит для праздников или украсит Ваш будний день своим ярким ароматом. Подавать нужно охлаждённым, хорошо пропитанным, с вкусным чаем или кофе. Приятного аппетита!
– — Можно украсить торт не помадкой, а тёртой крошкой из обрезок коржей.
– — Крем можно приготовить не молочный, а заварной или сметанный. Можно и другой, который Вы захотите.
– — В красивом оформлении торта Вам поможет плёнка с пупырышками — если вдавить её в крем, а затем оставить торт остывать, у Вас получатся почти идеальные соты. Пчёлки в таком случае почти обязательны.
– — Для лучшей пропитки лучше подержать торт в холодильнике подольше, 10-12 часов.
– — Крем лучше взбивается, если составляющие примерно одной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника. Если же крем не поддаётся, то поставьте его на несколько минут в чуть тёплую духовку или холодильник.
Торт просто класс!!! Советую всем приготовить
рецепт классный всё в меру
Отвратительный рецепт, можно все выбросить в ведро, буду теперь всегда печь по своему рецепту. Согласна с Ксенией, что коржи за пять минут превращаются в уголь. После таких коржей не стала делать сметанный крем — потому что решила по своему опыту получится гадость. Может кому-то этот рецепт и хорош, но только тому, кто не пробовал настоящего медовика. Оценка 2.
Торт просто супер
Удачный рецепт,спасибо!Длительное время выбирала рецепт по которому испечь торт, мой выбор был верным!Сомневалась только в одном,как можно вливать взбитые яйца в горячую смесь, но в последствии это оказалось такой изюминкой,за счет которой тесто приобрело свою консистенцию!А вот в крем, который указан в рецепте я добавила сгущеное молоко!Рецепт торта советую!!!
Очень удачный рецепт! Торт получился волшебный!
Мой самый любимый торт, ум отЪешь как говорится…
У меня вопрос по бокам тертый корж смешанный с кремом?
спасибо большое за рецепт) давно хотела приготовить «Медовик» и нашла ваш простенький рецепт.) ну ооочень-очень вкусный торт получился) правда крем я сделала другой,заварной) =)
торт вкусный
Доброго времени суток! Рецепт супер! Спасибо автору! Все делал в точных пропорциях согласно рецепту! Все довольны результатом!
Ну ооооочень вкусный торт получился! Я до этого его всегда покупала в кафе за 70-80 рублей 1 кусочек небольшой. А тут он весь твой и гораздо экономнее выходит. Все семья в восторге. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!
Спасибо за рецептик, вкусно!!!
класс!
Не знаю как с тестом,но с кремом ерунда написана!!! Жидкий очень и коржи не намажешь таким!!! Если нужна домашняя сметана-надо писать подробно…Воспользовались другим рецептом…За рецепт «3»!!!
очень вкусный, печется легко, быстро, минимум продуктов. Спасибо
Хороший рецептик!!Всей семьей готовили!Весело и вкусно!!
Большое Спасибо за рецепт! Всё оооочень просто и вкусно!(не люблю много крошек,поэтому я в присыпку добавила жареный измельчённый блендером арахис)
Прекрасно!!!))) Спасибо большое!!!)))
вкусно и крем вкусняшка покажите плиз графские развалины торт думаю у вас всё получится
Спасибо за рецепт,воспользовалась отзывами и вместо сахара добавила 2 ст. меда,а в крем пачку масла,2 ст.сметаны и ст.сахара. Что получится скажут завтра гости)
Мы по классическому рецепту печем много лет, только еще между коржами посыпаем маком и изюмом сверху грецкие орехи
Рецепт отличный))мне всего 14 и я вот эксперементирую над тортиками(люблю их печь).Вот нашла этот рецепт,сделала,как показано,и он получился!Вкусный и тает во рту-рекомендую именно этот рецепт!!!Семье понравилось,спасибо огромное за рецептик!!!
СЕГОДНЯ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ГОТОВЛЮ 5-Й РАЗ. ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ОТЛИЧНЫЙ! МОЖНО ПОЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ С КРЕМОМ. НО БОЛЬШИНСТВО МОИХ ПРОГОЛОСОВАЛО ЗА СМЕТАННЫЙ
ЖАЛЬ НЕЛЬЗЯ СВОЕ ФОТО ДОБАВИТЬ
Спасибо за лёгкий и вкусный рецепт!!!Сегодня испекла,получилось замечательно!Теперь имею право комментарии оставлять.Хочу сказать хозяйкам,которые пишут,что рецепт «гавно»,если у вас не получилось,то верх безкультурия писать такие комменты!!!
спасибо великолепно 5
Моим деткам очень понравился тортик. Очень простой, экономный и доступный рецепт. Будем готовить теперь всегда только этот Медовик.
Спасибо за рецепт. Это мой первый торт в жизни)) Легко, понятно и вкусно, надеюсь
огромное спасибо за рецепт!!! хоть я и криворука в приготовлении тортов но этот получился. читала отзывы, думала наверное у меня тоже коржи прилипнут, но нет, все шло как по маслу!!! все оценили. очень понравился!!! только я сделала заварной крем, где то прочла что от него коржи быстрее пропитываются, а крошки смешивала со сметаной. очень понятно,все доступно и пошагово!! спасибо
Только в прослойку добавила чернослив. для кислинки…завтра напишу о результате
А сколько по времени занимает готовка тортика?
а если духовки нет? можно на сковородке или как-то в микроволновке выпечь коржи?
Всем привет! И торт и рецепт отличные! Все просто, понятно и вкусно. Я новичок в выпечке и мне все удалось. А насчёт сахара, на мой вкус можно меньше, а семье так понравилось. Коржи нужно катать как можно тоньше( чего я избегала, не знала, что они так поднимутся). И конечно, следить за процессом выпечки. Ведь у всех разные печи, руки, мука и даже противни! Пробуйте! 12+
Анна права, лучше делать на водяной бане и коржи сначала испечь, а потом по тарелочке вырезать, а обрезки на крошки, потому, что когда вырезанные коржи выпекаешь, они деформируются.
Торт просто класс советую всем попробовать
Очень простой рецепт очень вкусного медовика! По другим рецептам было больше возни и хуже получалось. Большой плюс, что в рецепте отсутствует сливочное масло!
Я думаю это не самый хороший рецепт медовика.вместо кипячения на водяной бане надо делать мед весь выварица)
очень очень вкусно
Это мой фирменный торт я его пеку уже много лет! Только тесто я завариваю на водяной бане!Самый любимый торт моей семьи
Спасибо торт очень вкусный всем советую кто любит тортики
Замечания к количеству ингредиентов — муки действительно много, у меня ушло 3 стакана в тесто и еще половинка для раскатки. 5 минут для коржей в духовке — очень много, я держала 3 минуты (газовая духовка), так что первый подгоревший корж пришлось выбросить, поэтому и сметанного крема оказалось многовато. Как на вкус будет ясно завтра.
Добрый день, как в торте-медовике выпечь в духовке одновременно 10 коржей?
Здравствуйте, пеку тортик по этому рецепту не первый раз, очень вкусно, деткам очень нравиться!!! Но муж хочет со сгущенкой, подскажите сгущенку обязательно с маслом перемешивать или можно просто обмазать и все?
Приготовила торт в первый раз. Получился очень вкусный, тающий во рту. Спасибо!
И вот еще, рецепт это не устав, его можно и нужно нарушать и подгонять под себя,это просто шаблон.
Класс я приготовила вместо пропитки использовала джем и не держала в холодильнике спасибо за рецепт супер
спасибо приготовила впервые и получился просто пальчики оближешь вкусняшка
Спасибо большое за рецепт!!! Реально очень быстро и нереально вкусно!!!
Думаю очень вкусный торт получился
готовлю 4 раз.каждый раз по новому рецепту надеюсь и этот вкусный будет
Лучше использовать заварной крем, он хорошо пропитывает и торт тает во рту.
не обязательна водяная баня!очень вкусно и не сложно получилось!!!можно добавить орехов и чернослива!)
Cделала только что тортик по Вашему рецепту,вроде всё получилось.Спасибо.Но в процессе приготовления возникли вопросы к тем кто делал по данному рецепту. 1)У меня получилось 8 коржей, а у Вас? 2)Немного ли крема? по-моему 800 гр.,сметаны слишком.
Делала медовик в первый раз, получилось восхитительно, буду использовать только этот рецепт!
Кстати я знаю как сделать вкусный крем!!!Сперва надо взять 3 пачки сметаны и сахар и перемешать или взбить блендером,очень вкусный крем получется!И ничего больше не добовлять!
Очень вкусно получилось.Спасибо большое!!!
Тортик получился в разы лучше, чем покупной!;)
Хороший вариант,совет по поводу раскатки-отрезаю два куска пергамента и прям на них раскатываю,и выпекаю тоже на них.Очень удобно.
Вкуснятина!!!
Замечательный торт,вкусняшка,только я крем делаю из молока сгущенки сливочного масла ист.ложки крахмала
Очень вкусно!!! рекомендую всем!
Виталия, здравствуйте! Подскажите, какой процент жирности должен быть у сметаны в данном рецепте?
Торт получился просто супер!!! Рекомендую,вкусно и недорого! Я в крем добавила еще сгущенки,просто мы все сладкоежки. Спасибо за рецепт!
Тортик бомбезный. А если ещё добавить апельсинчик тоненькими дольками между коржами, вообще вкуснотища. Спасибо за рецептик)))))))
2 вариант крема 0,5 л молоканова+2 ст лож манки варим остудить до холод.перетереть 200 гр слив. масла со 150 гр сахара.постепнно вводитьв кашу масло взбивать.смазывать так же коржи. очень вкусно.
очень вкусный и простой тортик
я его готовила хоть мне 10 лет
В первый раз долго возился а со второго раза за 1,5 часа справляюсь с помойкой посуды.А на счет муки,у всех по разному расход будет,т.к. влажность у муки разная соответственно и расход разный,запомните консистенцию теста и месите до нужной сыпя муки на глаз.
Отличный рецепт, но!!! рецепт который Вы здесь приводите это «Рыжик», а в «Медовике» абсолютно нет сахара вместо него кладут 2 ст. меда Собственно эти два торта этим и отличаются.
Отличный медовик
Хороший рецепт, сегодня приготовила, коржи вкусные.
Делала все по рецепту, коржи получились жутко сухие, считаю, что 4 стакана муки это слишком.
рецепт очень простой,и получается очень вкусно.
Очень много муки, очень много сахара. Если бы не мой кулинарный опыт, то торт полетел бы в мусор. Так же, коржей получается 8, а не 10, для диаметра 20 см, о другом диаметре можно не мечтать, теста не хватит. В сметану добавляла загуститель для сливок, иначе все просто растекается, это не сметанный крем, это просто сметана с сахаром. Торт вкусный, но составление рецепта оставляет желать лучшего, стоит отредактировать
У меня получился вкуснейший медовый торт по этому рецепту. Гости были в восторге!
Отличный рецепт!!! Только если коржи печь больше 5 минут, торт плохо пропитывается и коржи остаются твердыми. Торт просто супер!!!
Делала тортик по этому рецепту, получилось нереально вкусно, очень пропитался, правда крема сделала немного больше чем указано в рецепте,и добавила в него чернослив.
Я такой тортик лет 30 пеку и всегда раскатываю коржи почти до прозрачности. Ни разу ничего не выкидывала. потому что от духовки не отходила. Смотреть надо не на время, а на цвет коржа.
Здр, я хотела уточнить такой момент, можно использовать крем из взбитых 33% сливок? Торт пропитывается легко?
Не знаю, у кого и что не получилось. У меня вышел очень замечательный тортик. Я в крем добавила молотый грецкий орех и сверху украсила орешками. Очень вкусный торт. СПАСИБО
хороший рецепт, торт получился очень вкусным)
Спасибо! Очень люблю «Медовик»!
Очень вкусный торт!!! А особенно если добавить в крем мелко нарезанный чернослив и мак…
Спасибо за рецепт я его готовила он получился просто замечательный
Спасибо я люблю тортики
спасибо за рецепт, это первый мой торт и у меня он получился, но крем мне кажется не очень подходит для него нужно что то другое. Ещё раз спасибо.
Хороший рецепт!Очень вкусно!
Но тесто лучше готовить на паровой бане…и только так…
Чудесный тортик, я его пеку уже три года, и тут нашла такой же рецепт)) Но я крем делаю сгущенка+масло и коржи промазываю сметаной… И тогда он тает во рту. Даже если вы передержали коржи спасает сметана и нежный крем… Я пеку его обычно по листу протвиня и получается он у нас кг на 5))) очень, очень вкусно!!!
По-моему много сметаны. Я нашла свой старый рецепт (ещё мамин) — там 1.5 стакана. Попробую по вашему приготовить.
тортик)))) нормасик и легко готовится
завтра в разрезе покажу )
У меня скорее замечание, чем вопрос! Что за стаканы? В стандартном гранёном стакане муки вмещается 160 гр,а сахара 260!Так на что же ориентироваться? Стаканы или граммы?
мама его называет медовый
торт очень вкусный,советую.
Спасибо! Получилось очень вкусно и красиво. У меня вышло пять больших коржей (так как тарелка большая 25см).
У меня этот рецепт называется «Мечта» и пеку его уже 20 лет.Только в крем у меня еще идет масло, тогда он не будет жидким.Масло взбить с 1 ст. сахара, а потом постепенно взбивать с 2 ст. сметаны. Супер!
Очень хороший рецепт! Спасибо Вам!!!
тортик супер,очень вкусный!!!
А попробуйте между коржами положить нарезанные колечками бананы. Так ещё вкуснее!!!
Очень хороший торт
Чтоб быстрей пропитался, лучше использовать заварной крем, как только сварите — горячим. А на счет «на пару» — это долго. На открытом огне быстрее. Мед-то все равно свои свойства теряет при нагревании. Так что особой роли в способе готовки не вижу. А тортик и правда суперский получается. Правда, я больше, чем на 5 коржей не делаю. Чаще на 4 части делю, и тогда он больше похож на медовый бисквит.
Шикарный рецепт. Первый раз в жизни делала медовик, очень удобно и понятно было делать тортик именно по этому рецепту) спасибо большое автору)))
вп
Это один из лучших рецептов!) Спасибо. Я, правда, в крем добавляю нарезанный чернослив! Божественно!!!
Дурацкий рецепт, я делала коржи раскатала и поняла, ни на каких 12 человек там не рассчитано, хотела их сделать тоненькими укатывала почти до прозрачности, чтобы нежнее были коржики, так когда я их отравила в духовку, они через 5 минут просто прилипли к ней, уверенна тоже самое произошло бы и с противнем. Отвратительный рецепт. Честно так стало жалко потерянного времени, что аж расплакалась, муж долго утешал, но действительно обидно до глубины души.
Вкуснотище!сметану брала чтоб ложка стояла.чтоб ничего не растекалось.коржей делала 8.и то много.в следующий раз с такими пропорциями 2 торта сделаю по 4 коржа.так чтр спс за рецепт!
респект!
Впервые сделала торт и не ожидала, что он получится таким вкусным:) Тот самый вкус детства. Большое спасибо за отличный рецепт!
Торт очень вкусный советую всем кто любит медовые тортики
Только сотворила…процесс очень прост…что не может радовать, думаю…будет очень вкусно
Торт очень вкусный!!!
дети оцени на все 100%!!! вкуснятина
Перевод продуктов и времени. Ингредиенты указаны неправильно. Муки нужно меньше и сахара.Жалко сметану.
я сделал торт и получилось полное говнооооо!!!
У меня получился хороший и вкусный медовик!
спасибо. попробую. такой я ещё не делала.
Очень вкусно, а приготовить его быстро и несложно!
Спасибо! Очень вкусно получилось!
Готовила придерживаясь рецепта (муку и сах водила «на глаз» всё получилось. Торт восхитительный!!! А те кто пишет, что всё испортили и ничего не получилось у Вас руки не от туда растут.
И кстати,на последней картинке получившийся Медовик похож на покупной!!!
рецепт хороший, но есть но — мед надо растапливать на водяной бане
Очень простой рецепт! Я вместо 2 стаканов сахара добавляю 1 ст. В крем добавляю сливочный мягкий сыр. Получается в меру сладкий торт! Рецепт хороший!
Рецепт хороший! Но у меня тесто получилось темнее (видимо из-за темного мёда) и с 4 ст. муки не липло к рукам. Делила на 8 коржей. Пекла и раскатывала на пергаменте, прилипали первые коржи. С остальными приспособилась при раскатке подсыпала муки и манки перед духовкой. 5 мин на каждый. И крем сделала заварной несладкий. Спасибо за рецепт!
Очень вкусно!
Рецепт понравился, сегодня буду печь этот тортик. И в составе коржей и крема нет ни масла, ни маргарина, как в других «Медовиках» — это просто супер. О результате напишу завтра)).
велеколетно
лучше делать на водяной бане и добавлять 2-3ст ложки кислой сметаны — коржи будут нежнее и пышнее
очень вкусно) только у меня получилось мало теста, и тортик соответственно маловат)
Отличный торт!!! Только если коржи печь более пяти минут торт плохо пропитывается и коржи остаются жесткими!!! А в остальном торт просто супер!!!
P.S. Вкусный, как конфетка!!!
Торт вышел великолепным! Отличный рецепт!
Торт получился вкусный! Спасибо! Только смешивая яйца с сахаром нужно брать глубокую кастрюлю, а то убежит все!
Спасибо за рецептик