Торт для Любимого

Сложность:
Основные ингредиенты: Мука, Cахар
5 порций
торт в виде сердца

Название торта «для Любимого» говорит само за себя. Этот торт выпекается в форме сердца, покрывается алой мастикой и украшается цветами и надписями. Назначение торта для Любимого - внести романтическую атмосферу в ваши отношения. Кроме того, такой торт послужит замечательным подарком ко дню Святого Валентина.

Ингредиенты для приготовления торта для Любимого:

Для коржей:

  1. Куриные яйца3 шт.
  2. Сахарный песок1 стакан
  3. Жидкий мед4 ст. ложки
  4. Мука пшеничная высшего сорта2,5 стакана
  5. Сода пищевая1 ч. ложка
  6. Разрыхлитель для теста1 пакетик (10 гр.)

Для крема:

  1. Масло сливочное200 гр.
  2. Вареное сгущенное молоко1 банка (380 гр.)

Для мастики:

  1. Сухое молоко200 гр.
  2. Сахарная пудра200 гр.
  3. Сгущенное молоко 45 ст. ложек
  4. Лимонный сок1-2 ч. ложки
  5. Красный пищевой красительпо вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Миска
  2. Кастрюля
  3. Сито
  4. Миксер
  5. Пергаментная бумага
  6. Вилка
  7. Кухонный нож
  8. Скалка
  9. Духовка

Приготовление торта для Любимого:

Шаг 1: Замешиваем тесто

тесто

В эмалированную металлическую миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем миксером до однородной консистенции. Затем добавляем к яйцам мед и снова взбиваем. Ставим миску на водяную баню - для этого ставим миску в кастрюлю большего диаметра, заполненную водой, и ставим эту конструкцию на слабый огонь. При этом следим, чтобы вода не закипала. Продолжая взбивать, вводим в смесь разрыхлитель и соду. Взбивать следует до тех пор, пока смесь не увеличиться вдвое. Затем снимаем миску с водяной бани и оставляем остывать.

Через 30-40 минут добавляем к смеси просеянную через сито муку. Тесто тщательно мешаем до однородной консистенции без комочков. Готовое тесто кладем в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3-4 часа, можно и больше. За это время тесто должно подойти, стать более рыхлым и мягким, что упрощает дальнейшее приготовление.


Шаг 2: Выпекаем коржи

корж

Если у вас нет специальной формы для выпечки в форме сердца, формировать коржи придется вручную. Для этого на пергаментной бумаге аккуратно рисуем сердце того размера, каким вы хотите видеть будущий торт. Бумагу кладем на противень.

Тесто делим на 4 части. Первую часть теста ладонями разминаем по форме сердца на бумаге (можно немного помочь себе скалкой). Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим туда корж и выпекаем 5-6 минут.  Корж должен получиться мягким и пышным.

Остальные коржи выпекаем по аналогии с первым, но каждый последующий корж раскатываем диаметром меньше предыдущего на 0,5 см.  Готовые коржи охлаждаем на решетке.



Шаг 3: Готовим крем

масло со сгущенкой

Сливочное масло достаем из холодильника заранее (за 1,5-2 часа), чтобы оно успело размягчиться. Размягченное масло режем на куски, складываем в миску и взбиваем миксером в течение 2-х минут. Затем добавляем в масло вареное сгущенное молоко и продолжаем взбивать крем до однородной консистенции.


Шаг 4: Собираем торт

сборка торта

Каждый корж подравниваем по шаблону, срезая с краев неровности. Затем укладываем коржи друг на друга стопкой, начиная с самого большого по диаметру и заканчивая самым маленьким. Каждый корж, кроме верхнего промазываем кремом. Затем покрываем торт кремом полностью: прежде всего, наносим крем на бока в несколько заходов, последним смазываем кремом верхний корж. Промазанный торт убираем в холодильник на 1 час.


Шаг 5: Украшаем торт мастикой

мастика

Для украшения готовим мастику из сгущенного молока.

Смешиваем сахарную пудру с сухим молоком, добавляем к ним сгущенное молоко и лимонный сок. Вымешиваем мастику до однородной консистенции. Следите за консистенцией – она должна быть достаточно густой, для этого может понадобиться немного больше сухих ингредиентов, это зависит от густоты сгущенного молока.

От готовой мастики отделяем 1/8 часть – ее мы не будет смешивать с красителем, она будет белой. Остальную мастику красим с помощью пищевого красителя в алый цвет.

Красную мастику раскатываем скалкой в пласт толщиной 3-5 мм. Этим пластом аккуратно покрываем торт: прикладываем мастику сначала с одного бока, а затем аккуратно раскатываем по всему торту. Мастику на торте разглаживаем, чтобы не было складок и неровностей, лишнюю мастику срезаем ножом.

Белую мастику раскатываем скалкой в пласт толщиной 2 мм и вырезаем из нее цветочки с помощью плужеров – специальных формочек. Если формочек нет, можно аккуратно вырезать цветы вручную при помощи ножа.

Теперь проявляем фантазию и украшаем торт. Надписи и каемки можно делать из айсинга (для этого взбиваем яичный белок с сахарной пудрой). Цветы и надписи располагаем по своему вкусу.



Шаг 6: Подаем торт для Любимого

готовый торт

Готовый торт подаем любимому человеку на красивом блюде с чаем или шампанским.

Приятного аппетита!


Советы к рецепту:

- Вместо крема, приведенного в рецепте, можно сделать любой другой на ваш вкус.

- Чтобы мастика не прилипала к столу, нужно слегка присыпать его сахарной пудрой или крахмалом.

- Чтобы мастика не порвалась при переноске на торт, аккуратно не туго намотайте ее на скалку и с ее помощью раскатайте мастику по торту.

Похожие рецепты

Отзывы (2):

witalina77
При всей простоте приготовления, торт выглядит очень эффектно и красиво. Уверена, что любимый будет в восторге.
lesya
Очень красивый торт, это просто кулинарный шедевр. Думаю, он такой же невероятно вкусный как и красивый.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓