Солянка

Солянка — сытный традиционный мясной суп с солеными огурцами. Великолепное зимнее блюдо, чтобы согреться после прогулок на улице и набраться сил. Ни с чем не сравнимый кисло-соленый вкус точно придется вам по душе. Вариантов приготовления солянки невероятно много, но я рекомендую вам попробовать именно этот рецепт, так как он довольно простой, но суп получается изумительным!

Как приготовить рецепт Солянка

• 

  подготавливаем ингредиенты

  Мясо нарежьте кусочками небольшого размера, лук покрошите кубиками, огурцы и копчености нарежьте соломкой. Оливки нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через пресс или натрите.
• 

  жарим мясо

  Нагрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте мясо и жарьте, пока оно не сменит цвет. Параллельно поставьте кипятиться бульон (или воду). Обжаренное мясо положите в кастрюлю с бульоном (или водой), и пусть оно варится.

• 

  жарим копчености

  В ту же сковородку, в которой жарили мясо с луком, выложите копчености и готовьте их до золотистого цвета. Отправьте копчености в кастрюлю к мясу и готовьте, пока мясо не станет мягким.

• 

  тушим томатную пасту

• 
  В сковороде растопите немного сливочного масла. Добавьте томатную пасту и чеснок, обжарьте вместе в течение нескольких секунд.
• Добавьте нарезанные оливки, жарьте около 3-х минут, а затем отправьте в кастрюлю с супом.
• 

  добавляем вино

  Влейте в солянку белое вино и варите в течение 10 минут.

• 

  добавляем огурцы

  Растопите еще немного сливочного масла и обжарьте в нем соленые огурцы. Добавьте их в солянку.
• 

  доводим солянку до готовности

  Добавьте в суп лавровые листья, тмин и перец, если это нужно. Перемешайте и варите все вместе еще 10 минут. Добавьте водку, рассол и варите еще 5-10 минут.

• 

  подаем солянку

  Готовую солянку подавайте горячей со сметаной и ломтиком лимона. Приятного аппетита!