Картофельные гнёзда с грибами

Блюда из картофеля знамениты своей калорийностью и сытностью. Из из этого корнеплода можно приготовить несколько тысяч блюд. И сегодня я предлагаю вам одно из любимых блюд моей семьи. Картофельные гнёзда из пюре можно использовать как для повсеместного приготовления (если например, у вас осталось пюре), так и для праздничного стола, приятно, удив своих гостей оригинальностью. При этом Картофельные гнёзда из пюре можно наполнять любой начинкой: рыбой, грибами, печенью.

Как приготовить рецепт Картофельные гнёзда с грибами

• 

  Готовим пюре

  Пюре должно получиться очень густым. И мы будем использовать горячее пюре. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить варить до готовности ( примерно20 мин ). В пюре добавляем совсем немного молока, а вот яиц не жалеем, так как они придадут пюре форму.

• 

  Готовим начинку

  Я предпочитаю грибную начинку, но можно также использовать начинку из мяса, колбас, печени и т.д. Грибы-шампиньоны очистить, вымыть и нарезать, но не очень мелко. Ставим разогреваться сковороду, предварительно налив в неё растительное масло. Как только сковорода нагреется, высыпаем в неё нарезанные грибы. В этот момент нарезаем репчатый лук, и добавляем его к грибам, солим, накрываем крышкой и тушим минут 10. Начинка готова.
• 

  Готовим Картофельные гнёзда из пюре

  Берём противень, выстилаем на него пергаментную бумагу, и сверху посыпаем её пшеничными панировочными сухарями. Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре. При этом сначала отсаживаем дно гнезда в виде сплошного круга, а затем по окружности наращиваем стенки гнезда в высоту. Высота «гнезда» на ваше усмотрение. Когда гнёзда готовы, выкладываем в середину «гнезда» начинку, в данном случае из жареных грибов. Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сливочного сыра. Теперь помещаем противень в духовку на 220 – 240 градусов, для того чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился. На это у вас уйдёт 5-10 минут.

• 

  Подаём картофельные гнезда из пюре

• 
  После того как наши «гнёзда» подрумянились, вытаскиваем их из духовки и даём остыть, затем аккуратно снимаем с противня и разлаживаем на блюде. При этом можно заранее украсить блюдо салатной зеленью, а сверху гнезда можно украсить зеленью. Можно подать «гнёзда» с овощным салатом.
• Приятного аппетита!

– — Это блюдо подаётся горячим.

– — Для того чтобы пюре не было таким колоритным, перед варкой картофеля, замочите его в воде минут на 20, тогда из картофеля выйдет крахмал, и он будет менее колоритным, и останется таким же сытным.

– — Духовку лучше всего ставить разогревать заранее.