Рыбно-картофельные котлеты

Рекомендуем вам приготовить вкусное, а главное универсальное блюдо — рыбно-картофельные котлеты. Их можно подавать отдельно, либо в сочетании со всевозможными гарнирами. Готовятся такие котлетки без особых хлопот и получаются не только сочными, но и довольно сытными.

Как приготовить рецепт Рыбно-картофельные котлеты

• 

  подготавливаем картофель

  Картофель чистим от кожуры и промываем под холодной проточной водой. Разрезаем каждый клубнеплод на 4 – 8 частей и перекладываем нарезку в глубокую кастрюлю.

  Заливаем картофель водой так, чтобы она была выше его уровня на 5 – 6 сантиметров. Затем включаем плиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю с картофелем и варим овощ до полной готовности в течение 20 – 25 минут. Время варки зависит от сорта картофеля.

• 

  подготавливаем рыбу

  Одновременно с картофелем подготавливаем рыбу. Промываем ее под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и нарезаем небольшими кусками произвольной формы. Перекладываем нарезку в чистую глубокую кастрюлю и заливаем рыбу водой так, чтобы она покрыла кусочки хека.

  Ставим кастрюлю с рыбой на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Варим хека 12 – 15 минут. После того, как рыба сварится, перекладываем ее в глубокую тарелку при помощи шумовки.

• 

  подготавливаем остальные продукты

  Пока картофель с рыбой варятся, промываем укроп и встряхиваем его над раковиной от лишней воды. Укладываем зелень на разделочную доску и мелко шинкуем. Оставляем нарезку на разделочной доске.

  Затем всыпаем в глубокую сухую тарелку панировочные сухари. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления рыбно-картофельных котлет.
• 

  готовим фарш для рыбно-картофельных котлет

• 
  Через 20 – 25 минут проверяем готовность картофеля вилкой. Если ее зубцы вошли в овощ без напора, тогда картофель готов. При помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты. Аккуратно сливаем с нее воду. Добавляем к картофелю отваренную рыбу и разминаем их толкушкой до консистенции пюре.
• Вводим в рыбно-картофельную массу: пшеничную муку, измельченный укроп, куриные яйца без скорлупы, по вкусу соль, черный молотый перец и смесь специй для рыбных блюд. Перемешиваем все составляющие столовой ложкой до однородной консистенции.
• 

  формируем рыбно-картофельные котлеты

  Теперь набираем 1 – 2 столовые ложки рыбно-картофельного фарша, укладываем его в чистую ладонь руки и формируем котлетку желаемой формы: овальной, конусообразной или круглой.

  Затем обваливаем котлету в панировочных сухарях и кладем ее на поднос. Тем же способом формируем остальные котлеты, пока не закончится фарш.

• 

  жарим рыбно-картофельные котлеты

• 
  Когда все котлеты будут сформированы, включаем плиту на средний огонь и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Через пару минут выкладываем в разогретое масло первую партию котлет и жарим их с двух сторон до образования румяной корочки.
• На жарку одной партии уйдет не более 5 минут. Помогая себе кухонной лопаткой, перекладываем готовые котлеты на большое плоское блюдо. Тем же способом жарим остальные котлетки.
• 

  подаем рыбно-картофельные котлеты

  Рыбно-картофельные котлеты подают в горячем виде. По желанию их можно сервировать вместе с нравящимся гарниром: овощным пюре, салатом из свежих овощей, отварным рисом, макаронными изделиями или кашами из любых круп. Также это блюдо можно дополнить соусами на основе сливок, сметаны или помидор. Наслаждайтесь!

  Приятного аппетита!

– Для панировки можно использовать пшеничную муку.

– Набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления блюд из рыбы.

– В рыбно-картофельный фарш можно добавить другие ингредиенты, например, мелко нарезанный зеленый лук, тушеный репчатый лук или тушеные грибы.

– По желанию остывший рыбно-картофельный фарш можно поставить в холодильник на 10 – 15 минут. За это время его консистенция станет более плотной, что значительно облегчит процесс формирования котлет.