Одесская солянка

Копаясь по различным кулинарным сайтам в поисках легких и очень вкусных рецептов, я нашла великолепное блюдо с простым названием — Одесская солянка! Если у вас нет времени долго стоять у плиты, но вы любите вкусно поесть, тогда этот кулинарный шедевр то, что вам надо!

Как приготовить рецепт Одесская солянка

• 

  подготавливаем рис

  Берем полстакана риса, высыпаем его на кухонный стол, перебираем, удаляем испорченные, а также поврежденные зерна и любой другой сор. Затем скидываем рис в дуршлаг с мелкой сеткой, промываем его под холодной проточной водой от пыли и оставляем его в этой емкости на 5 – 7 минут для того, чтобы стекли излишки воды. После перекладываем рис в глубокую тарелку и приступаем к следующему шагу.

• 

  подготавливаем мясо

  Куриное филе промываем под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и зачищаем от хрящей и плевы. После нарезаем его порционными кусками диаметром до 4 сантиметров и перекладываем мясо в глубокую тарелку.

• 

  подготавливаем овощи

• 
  Используя нож для нарезки овощей, чистим от кожуры лук, морковь, а с головки капусты удаляем верхние поврежденные листья. Затем промываем их под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. После поочередно укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем, лук кубиком диаметром до 1 сантиметра.
• 
  Морковь натираем на средней или крупной терке.
• Белокочанную капусту шинкуем соломкой толщиной до 5 – 7 миллиметров. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол стакан с 200 миллилитрами томатного сока, растительное масло, черный молотый перец и соль.
• 

  готовим одесскую солянку

• 
  Теперь включаем плиту на средний уровень и ставим на нее глубокую противопригарную сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него лук и тушим овощ, помешивая кухонной лопаткой до прозрачности в течение 1 – 2 минут. После добавляем к нему морковь и тушим их вместе до легкого золотистого цвета, но не до полной готовности, на это уйдет примерно еще 3 – 4 минуты. Затем сразу же вводим в сковороду кусочки куриного филе и обжариваем их до золотистой корочки в течение 13 – 15 минут. Сначала курица пустит сок и за счет этого лук с морковь слегка потушатся став еще более мягкими.
• 
  Через время кусочки мяса начнут обжариваться, когда они покроются золотистым румянцем добавляем в сковороду подготовленный рис, томатный сок, измельченную капусту, по вкусу соль и черный молотый перец.
• Перемешиваем все кухонной лопаткой до однородности, уменьшаем температуру плиты на уровень между средним и самым маленьким, накрываем сковороду крышкой и тушим солянку 25 – 30 минут до полной готовности риса и капусты. Затем выключаем плиту, и даем блюду настояться 7 – 10 минут. После раскладываем солянку по тарелкам и подаем к столу.
• 

  подаем одесскую солянку

  Одесская солянка подается в горячем виде как второе горячее блюдо к обеду или ужину. По желанию перед подачей каждую порцию этого ароматного яства можно заправить домашней сметаной, сливками или посыпать мелкорубленной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука или кинзы. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– Если жидкости в сковороде будет мало, можно добавить больше томатного сока или чистой дистиллированной воды, но это происходит только в том случае, если блюдо готовится из малосочной капусты, в основном все овощи пускают достаточно сока.

– По желанию за 5 минут до полной готовности солянки в сковороду можно добавить любые нравящиеся специи, которые подходят для приготовления блюд из мяса или овощей, например такие как тимьян, укроп, тмин, анис, душица, кардамон и многие другие.

– Вместо томатного сока можно использовать измельченные в блендере свежие, сочные томаты, но в этом случае их надо брать больше чем сока, примерно 350 – 400 грамм.

– Этот вид солянки можно готовить в казане, на плите или в духовке.

– Вместо куриного филе можно использовать куриные крылышки, разрезанные на 2 части бедра, голени, а также предварительно отварены субпродукты, например сердце, печень или легкие.