Арахисовая халва

Турецкая кулинария богата всевозможными сладкими блюдами, которые давно полюбили все сладкоежки мира. Арахисовая халва является одним из таких шикарных десертов, попробовав ее однажды, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии смаковать эту вкуснятину все чаще и чаще!

Как приготовить рецепт Арахисовая халва

• 

  подготавливаем муку

  В первую очередь берем глубокую миску и просеиваем в нее через сито с мелкой сеткой 1,5 стакана пшеничной муки. После включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду. Когда емкость раскалится, уменьшаем температуру плиты до самого маленького уровня, пересыпаем в сковороду муку, и непрерывно помешивая ее деревянной кухонной лопаткой, обжариваем до нежного золотисто-кремового цвета. На этот процесс уйдет не более 2 – 3 минут. После перекладываем муку в глубокую сухую миску и приступаем к следующему шагу.

• 

  подготавливаем арахис

  Отправляем в сухую чашу блендера 2 стакана жареного и чищеного от шелухи арахиса. Включаем кухонный прибор на самую высокую скорость и измельчаем орехи до состояния мелкой крошки в течение 1 – 2 минут. Дольше перемалывать арахис не стоит, орехи начнут выделять масло и в итоге собьются в 1 влажный ком. Когда они примут нужную рыхлую текстуру, перекладываем ореховую крошку в миску с просеянной пшеничной мукой.

• 

  варим сироп

  Затем берем небольшой сотейник, вливаем в него 1/3 стакана чистой воды, всыпаем 1 стакан сахарного песка и ставим на плиту, включенную на средний уровень. Вооружаемся деревянной кухонной ложкой и непрерывно помешивая, доводим до кипения. После закипания вводим в сотейник 1 пакетик ванильного сахара, кипятим сахарный сироп еще 1 – 2 минут и выключаем плиту.

• 

  смешиваем ингредиенты

  Теперь переливаем горячий сироп в миску с мукой и арахисовой крошкой. Туда же вливаем 1 стакан растительного масла и тщательно перемешиваем все составляющие халвы до однородной консистенции. Должна получиться влажная, но в тоже время рыхлая масса.

• 

  доводим блюдо до полной готовности

• 
  После берем любую глубокую емкость, в моем случае это обычная стеклянная жаростойкая форма для выпечки пирогов. Помогая себе столовой ложкой, перекладываем в нее полу готовую халву и разравниваем сладкую смесь чистыми руками так, чтобы ее поверхность стала ровной.
• 
  Для того чтобы после застывания кусочки были идеальные и не ломались, сразу нарезаем пока еще мягкую халву, ромбиками, квадратиками, ломтиками, брусочками или плитками произвольной формы и диаметра. Застилаем сладкую массу листом пергаментной бумаги и ставим ее под гнет, им может служить глубокая миска с водой или банка с водой, установленная в туже миску.
• Получившееся сооружение убираем в холодильник на 1 – 1,5 часа. По истечении нужного времени можно приступать к дегустации.
• 

  подаем арахисовую халву

  Арахисовая халва подается в охлажденном виде или комнатной температуры. После настаивания ее удаляют из холодильника за 15 – 20 минут до подачи и дают возможность слегка согреться. Затем помогая себе десертной лопаткой, кусочки халвы раскладывают по десертным тарелкам и сервируют вместе с горячим заваренным чаем к сладкому столу. В каких — либо дополнениях этот десерт не нуждается, на вкус он получается довольно сладким, сытным, с явно выраженным, приятным ароматом орехов, растительного масла и нежной ноткой ванили. Наслаждайтесь!

  Приятного аппетита!

– Арахис можно измельчить при помощи мясорубки или кофемолки.

– Иногда в арахисовую массу добавляют обжаренный кунжут и крупные кусочки съедобных орехов, таких как миндаль, кешью, макадамия, пекан, фундук или грецкий орех.

– Вместо растительного масла можно использовать сливочное растопленное масло высшего сорта.

– Если вы приобрели не обжаренный арахис в шелухе, можно потомить его 7 – 10 минут в духовке, разогретой до 160 градусов Цельсия, после этого процесса шелуха легко отойдет от ядер.