Облачный хлеб

Облачный хлеб воздушный, легкий, как облачко! Готовится всего из четырех ингредиентов и никакой муки! Безглютеновый хлеб подойдет как приготовления несладких бутербродов, так и в качестве десерта, все зависит от того, с чем вы его будете подавать.

Как приготовить рецепт Облачный хлеб

• 

  готовим тесто

  Отделите белки от желтков. Белки с солью взбейте до устойчивых пиков (почти как на безе, пена должна быть крепкой, чтобы хлеб поднялся). Желтки смешайте со сливочным сыром и разрыхлителем. Затем осторожно объедините обе массы, перемешивая лопаткой снизу вверх, стараясь не разрушить структуру белковой пены. Вы можете добавить сахарную пудру на этом этапе, если хотите сделать хлеб сладким.

• 

  запекаем облачный хлеб

• 
  Выложите хлеб на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Обычно из теста формируют лепешки и выкладывают их на некотором расстоянии друг от друга, но можно сформировать и прямоугольный пласт по размеру бумаги.
• Разогрейте духовку до 150 градусов и запекайте облачный хлеб в течение 20 минут с включенным верхним режимом (чтобы корочка получилась только сверху). Не спешите вынимать готовый хлеб, он может опасть и сморщиться из-за резкого перепада температуры. Дайте ему остыть вместе с духовкой (приоткройте дверцу).
• 

  подаем облачный хлеб

  Нарежьте хлеб на кусочки и подавайте. Можно готовить с ним бутерброды, можно полить сметаной (сгущенным молоком) и украсить ягодным вареньем. Приятного аппетита!